Bizcocho de manzana sin azúcar
Prepara un bizcocho de manzana sin azúcar, suave y aromático, endulzado de forma natural con fruta y listo en pocos minutos
- 35 min
- 2 personas
- 300 Kcal
Sirve el bizcocho de manzana con helado de vainilla y una hoja de menta Crédito: Shutterstock
El bizcocho de manzana sin azúcar es una opción casera, suave y aromática para disfrutar un postre sencillo sin añadir azúcar refinada. La manzana aporta dulzor natural y humedad, mientras la canela le da ese sabor cálido que combina tan bien con este tipo de preparaciones.
Para 2 personas necesitarás manzana, huevo, harina de avena, yogur natural, aceite, canela, vainilla, polvo de hornear y una pizca de sal. También puedes agregar unas nueces picadas para darle un toque crujiente y más textura a cada porción.
Prepara un bizcocho de manzana sin azúcar
- 35 min
-
2
personas
-
300
Kcal
Ingredientes
- 1 manzana mediana, aproximadamente 150 g
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de avena (50 g)
- 2 cdas de yogur natural sin azúcar (30 g)
- 1 cda de aceite vegetal suave (15 ml)
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cda de nueces picadas (opcional)
- 1 cdita de jugo de limón
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde pequeño de aproximadamente 12 cm de diámetro o cúbrelo con papel para hornear.
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Pela la manzana y reserva unas láminas finas para decorar. Ralla el resto y mézclalo con el jugo de limón.
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En un recipiente, bate el huevo con el yogur, el aceite y la vainilla hasta integrar.
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Incorpora la manzana rallada y mezcla suavemente.
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Agrega la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y la sal. Remueve solo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Añade las nueces si las vas a utilizar.
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Vierte la preparación en el molde y coloca encima las láminas de manzana reservadas.
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Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al introducir un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
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Déjalo reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.
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Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Tips para hacer un rico bizcocho de manzana sin azúcar
- Usa una manzana madura para conseguir mayor dulzor natural sin necesidad de añadir azúcar.
- No exprimas demasiado la manzana rallada; su jugo ayuda a mantener húmedo el bizcocho.
- Si la manzana es muy ácida, puedes utilizar una variedad más dulce como Gala, Fuji o Golden.
- No batas demasiado la mezcla después de incorporar la harina para evitar un bizcocho compacto.
- La harina de avena puede sustituirse por harina de trigo si buscas una miga más tradicional.
- Utiliza un molde pequeño para que la mezcla tenga suficiente altura y no quede demasiado fina.
- No abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que el bizcocho pierda volumen.
- El palillo no tiene que salir completamente seco: unas pocas migas húmedas indican que el bizcocho conserva una textura agradable.
- Espera unos minutos antes de desmoldar, ya que recién salido del horno estará más delicado.
- Si quieres intensificar el sabor, añade una pizca de nuez moscada o unas gotas adicionales de vainilla.
Preguntas frecuentes
¿El bizcocho de manzana sin azúcar lleva azúcar añadida?
No. Esta receta no incorpora azúcar refinada ni otros endulzantes. El sabor dulce procede principalmente de la manzana utilizada.
¿Qué manzana es mejor para hacer un bizcocho sin azúcar?
Las variedades naturalmente dulces, como Gala, Fuji o Golden, funcionan especialmente bien porque aportan más dulzor y humedad a la preparación.
¿Cómo conservar el bizcocho de manzana sin azúcar?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo preferiblemente en los siguientes 2 o 3 días. Antes de servirlo puedes dejarlo unos minutos a temperatura ambiente.
¿Por qué mi bizcocho de manzana quedó húmedo en el centro?
La manzana contiene bastante agua, por lo que un exceso de humedad puede prolongar la cocción. También puede ocurrir si el molde es demasiado pequeño o si el bizcocho se retira antes de tiempo.
¿Se puede preparar el bizcocho de manzana sin azúcar en air fryer?
Sí. Puedes utilizar un molde pequeño que quepa en la cesta y cocinarlo alrededor de 160 °C durante 18-25 minutos, vigilando la cocción desde los últimos minutos.
¿Puedo hacer esta receta sin yogur?
Sí. Puedes sustituir las dos cucharadas de yogur por una cucharada de leche y una cucharada adicional de manzana rallada para conservar parte de la humedad.
