Berenjenas rellenas de jamón y queso, receta fácil

Cautiva el paladar de tus comensales con estas ricas berenjenas rellenas de jamón y queso, una receta fácil y deliciosa

  • 50 min
  • 2 porciones
  • Fácil
  • 370 Kcal
Berenjenas con queso

Foto de Shutterstock

El sabor de estas berenjenas rellenas de jamón y queso es simplemente espectacular. Te presentamos esta receta sencilla en Comedera para que la disfrutes en cualquier ocasión.

Esta preparación es fácil y práctica, además de necesitar pocos ingredientes. Lo mejor de este platillo es su jugosidad y el equilibrio de sabores, que lo convierten en una opción irresistible para el paladar.

Para preparar esta receta utilizaremos berenjenas, mozzarella, jamón cocido, tomates, cebolla, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Con estos ingredientes, lograrás una opción perfecta para disfrutar de un plato ligero, delicioso y sin complicaciones.

Sin más preámbulos, vamos con la receta de estas exquisitas berenjenas rellenas de jamón y queso.

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Berenjenas con queso

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Receta de berenjenas rellenas de jamón y queso

  • 50 min

  • 2
    porciones
  • Fácil

  • 370
    Kcal
Cautiva el paladar de tus comensales con estas ricas berenjenas rellenas de jamón y queso, una receta fácil y deliciosa.

Plato verduras
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 2 porciones
Calorías 370kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 120 gr de jamón cocido
  • 80 gr de queso mozzarella
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Corta las berenjenas en dos partes a lo largo.
  • Haz unos cortes en la pulpa y agrega sal marina.
  • Deja reposar por unos 15 minutos boca abajo para que se desprenda el líquido amargo.
  • Una vez listas, escurre muy bien. Esparce un poco de aceite de oliva y hornea a 180º C en el horno por unos 12 minutos.
  • Mientras, pela y corta la cebolla finamente. Haz lo propio con los tomates y trocea los dientes de ajo.
  • Cuando las berenjenas estén blandas, retira un poco de la pulpa con mucho cuidado para que la canoa no se deshaga.
  • Corta el jamón en cuadritos.
  • Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla con los dientes de ajo por un par de minutos.
  • Añade el jamón cortado en cuadritos y sofríe por 3 minutos más.
  • Agrega el tomate, sal y pimienta al gusto. También agrega la pulpa de la berenjena. Mezcla y cocina por unos 4 minutos más.
  • Rellena las berenjenas y esparce queso mozzarella rallado por encima.
  • Hornea por unos 180º C por 7 minutos.
  • Pasado ese tiempo, la receta estará lista apta disfrutar.

Consejos para preparar berenjenas rellenas de jamón y queso

  • Las berenjenas son un vegetal delicado, así que manipúlalas con cuidado. Elige ejemplares grandes y de buen grosor para que ofrezcan suficiente espacio para el relleno.
  • Para eliminar el amargor de las berenjenas, puedes esparcirles sal marina o remojarlas durante unos minutos en agua con sal. Este paso es clave para un mejor sabor y textura.
  • El jamón cocido puede ser reemplazado por jamón ahumado o incluso por pavo, según tus preferencias. Ambas opciones aportarán un sabor delicioso.
  • Además de los ingredientes base, puedes añadir otros vegetales según tu gusto, como zanahorias, champiñones o incluso espinacas. Así, tendrás una versión aún más completa y nutritiva.
  • Si prefieres un resultado más jugoso, puedes incorporar una salsa de tomate casera o una deliciosa salsa bechamel. Ambas opciones aportarán un toque cremoso y muy apetecible.

Otras formas de disfrutar las berenjenas

Las berenjenas son un ingrediente versátil y saludable que se adapta a diferentes preparaciones. Te recomendamos probar estas berenjenas rellenas de arroz y espinacas, perfectas como guarnición o para una cena ligera.

Si buscas un plato inspirado en la gastronomía italiana sin utilizar pasta, los canelones veganos de berenjena son una opción increíble. Y si quieres algo más ligero, te sugerimos preparar un carpaccio de berenjenas como aperitivo.

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