Berenjenas rellenas de jamón y queso, receta fácil
Cautiva el paladar de tus comensales con estas ricas berenjenas rellenas de jamón y queso, una receta fácil y deliciosa
- 50 min
- 2 porciones
- Fácil
- 370 Kcal
Foto de Shutterstock
El sabor de estas berenjenas rellenas de jamón y queso es simplemente espectacular. Te presentamos esta receta sencilla en Comedera para que la disfrutes en cualquier ocasión.
Esta preparación es fácil y práctica, además de necesitar pocos ingredientes. Lo mejor de este platillo es su jugosidad y el equilibrio de sabores, que lo convierten en una opción irresistible para el paladar.
Para preparar esta receta utilizaremos berenjenas, mozzarella, jamón cocido, tomates, cebolla, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Con estos ingredientes, lograrás una opción perfecta para disfrutar de un plato ligero, delicioso y sin complicaciones.
Sin más preámbulos, vamos con la receta de estas exquisitas berenjenas rellenas de jamón y queso.
Receta de berenjenas rellenas de jamón y queso
- 50 min
-
2
porciones
- Fácil
-
370
Kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 120 gr de jamón cocido
- 80 gr de queso mozzarella
- 1 tomate grande
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
-
Corta las berenjenas en dos partes a lo largo.
-
Haz unos cortes en la pulpa y agrega sal marina.
-
Deja reposar por unos 15 minutos boca abajo para que se desprenda el líquido amargo.
-
Una vez listas, escurre muy bien. Esparce un poco de aceite de oliva y hornea a 180º C en el horno por unos 12 minutos.
-
Mientras, pela y corta la cebolla finamente. Haz lo propio con los tomates y trocea los dientes de ajo.
-
Cuando las berenjenas estén blandas, retira un poco de la pulpa con mucho cuidado para que la canoa no se deshaga.
-
Corta el jamón en cuadritos.
-
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla con los dientes de ajo por un par de minutos.
-
Añade el jamón cortado en cuadritos y sofríe por 3 minutos más.
-
Agrega el tomate, sal y pimienta al gusto. También agrega la pulpa de la berenjena. Mezcla y cocina por unos 4 minutos más.
-
Rellena las berenjenas y esparce queso mozzarella rallado por encima.
-
Hornea por unos 180º C por 7 minutos.
-
Pasado ese tiempo, la receta estará lista apta disfrutar.
Consejos para preparar berenjenas rellenas de jamón y queso
- Las berenjenas son un vegetal delicado, así que manipúlalas con cuidado. Elige ejemplares grandes y de buen grosor para que ofrezcan suficiente espacio para el relleno.
- Para eliminar el amargor de las berenjenas, puedes esparcirles sal marina o remojarlas durante unos minutos en agua con sal. Este paso es clave para un mejor sabor y textura.
- El jamón cocido puede ser reemplazado por jamón ahumado o incluso por pavo, según tus preferencias. Ambas opciones aportarán un sabor delicioso.
- Además de los ingredientes base, puedes añadir otros vegetales según tu gusto, como zanahorias, champiñones o incluso espinacas. Así, tendrás una versión aún más completa y nutritiva.
- Si prefieres un resultado más jugoso, puedes incorporar una salsa de tomate casera o una deliciosa salsa bechamel. Ambas opciones aportarán un toque cremoso y muy apetecible.
Otras formas de disfrutar las berenjenas
Las berenjenas son un ingrediente versátil y saludable que se adapta a diferentes preparaciones. Te recomendamos probar estas berenjenas rellenas de arroz y espinacas, perfectas como guarnición o para una cena ligera.
Si buscas un plato inspirado en la gastronomía italiana sin utilizar pasta, los canelones veganos de berenjena son una opción increíble. Y si quieres algo más ligero, te sugerimos preparar un carpaccio de berenjenas como aperitivo.
