Arepa de calabaza: fácil de preparar
Dale un giro a tus desayunos con estas arepas hechas con calabaza
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 210 Kcal
Sirve la arepa de calabaza con salsa de yogur con cilantro y limón Crédito: Shutterstock
La arepa de calabaza es una opción diferente para variar el desayuno o la cena. Se prepara con calabaza cocida, huevo y queso, sin necesidad de añadir harina, y queda suave por dentro con una superficie ligeramente dorada.
Para hacer estas arepas necesitarás calabaza, huevo, queso rallado, semillas de chía, sal, pimienta y un toque de ajo en polvo. También puedes añadir unas hojas de cilantro para darle más frescura y sabor.
Cómo preparar unas ricas arepas
- 30 min
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2
personas
- Fácil
-
210
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de calabaza pelada y sin semillas
- 1 huevo
- 60 gr de queso rallado, preferiblemente mozzarella, queso costeño suave o queso campesino
- 1 cda de semillas de chía
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1/4 cdita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de cilantro fresco picado
- 1 cdita de aceite para cocinar
Elaboración paso a paso
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Cocina la calabaza al vapor o en agua hasta que esté completamente tierna. Escúrrela muy bien y deja que se enfríe unos minutos.
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Tritura la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré. Evita dejar trozos grandes.
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Agrega el huevo, el queso rallado, las semillas de chía, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el cilantro.
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Mezcla hasta conseguir una preparación húmeda pero manejable. Déjala reposar durante 5 minutos para que la chía absorba parte de la humedad.
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Divide la mezcla en 4 porciones y forma arepas pequeñas con las manos ligeramente húmedas.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el aceite.
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Cocina las arepas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes.
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Retíralas de la sartén y déjalas reposar 2 minutos antes de servir.
10 consejos para preparar arepas de calabaza
- Escurre muy bien la calabaza después de cocinarla. El exceso de agua puede hacer que las arepas se desarmen.
- Si puedes, cocina la calabaza al vapor u horno para reducir la humedad del puré.
- Deja reposar la mezcla antes de formar las arepas para que la chía ayude a darle mayor consistencia.
- Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de queso rallado o media cucharadita adicional de chía.
- Forma arepas pequeñas y de grosor medio; así será más fácil voltearlas sin que se rompan.
- Humedece ligeramente tus manos antes de moldearlas para trabajar mejor la mezcla.
- Cocina a fuego medio-bajo para que el huevo se cocine por dentro sin quemar la superficie.
- No las muevas demasiado durante la cocción.
- Espera a que la base esté firme antes de voltearlas.
- Utiliza un queso que funda bien si buscas una textura más cremosa en el interior.
- Sírvelas recién hechas. Combinan muy bien con aguacate, huevo, pollo desmechado, queso fresco o una ensalada.
Preguntas frecuentes
¿Qué calabaza se puede usar para preparar arepas?
Puedes utilizar calabaza de pulpa firme y dulce, como auyama, zapallo o calabaza tipo butternut. Lo más importante es retirar bien las semillas y controlar la cantidad de humedad.
¿Por qué se desarman las arepas de calabaza?
Generalmente ocurre porque el puré contiene demasiada agua o porque las arepas son demasiado grandes y delgadas. Escurrir bien la calabaza y dejarlas reposar antes de cocinarlas ayuda a evitarlo.
¿Se pueden hacer las arepas de calabaza al horno?
Sí. Colócalas sobre una bandeja ligeramente engrasada y hornéalas a 200 °C durante unos 20-25 minutos, volteándolas a mitad de la cocción.
¿Se pueden preparar las arepas de calabaza en air fryer?
Sí. Cocínalas en la freidora de aire a 190 °C durante aproximadamente 12-15 minutos, volteándolas cuando haya transcurrido la mitad del tiempo.
¿Con qué acompañar las arepas de calabaza?
Puedes servirlas con aguacate, huevos revueltos, queso fresco, pollo desmechado, atún o una ensalada. También funcionan como acompañamiento de comidas principales.
¿Las arepas de calabaza se pueden guardar?
Sí. Una vez frías, puedes conservarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recuperar su textura, caliéntalas en sartén, horno o airfryer.
