Prepara la tradicional arepa andina venezolana
Receta de arepa andina casera con harina de trigo
- 1 h 5 min
- 6 arepas
- 320 Kcal
Es una variación de deliciosa de la arepa venezolana. Crédito: Shutterstock
La arepa andina es una variación increíble de la tradicional arepa venezolana. Aprende a hacerla con Comedera.
Un clásico de los estados Mérida, Táchira y Trujillo, esta arepa cambia el maíz por harina de trigo, convirtiéndola en una opción suave, ligeramente dulce y con una textura esponjosa, parecida a un pan plano.
Se disfruta caliente y se acompaña con quesos frescos, mantequilla o embutidos, y se consume principalmente en el desayuno o la merienda. Sin más, ¡iniciamos!
Arepa andina: receta tradicional venezolana
- 1 h 5 min
-
6
arepas
-
320
Kcal
Ingredientes
- 2 tazaa de harina de trigo todo uso
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- ½ cdita de sal
- ½ cdita de polvo para hornear
- 1 cda de mantequilla derretida
- ¾ taza de leche tibia
- 1 cda de aceite
Elaboración paso a paso
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En un bol grande, incorpora la harina de trigo, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Mezcla hasta integrar.
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Añade el huevo, la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
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Amasa durante 7 minutos o hasta que logres una masa suave, ligeramente elástica y manejable.
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Una vez lista, cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, divide la masa en 6 porciones iguales.
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Forma bolitas y aplástalas hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
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Calienta una plancha a fuego medio y engrasa ligeramente.
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Cocina cada arepa entre 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
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Una vez listas, sirve calientes con mantequilla, queso o el relleno que desees.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar la rica arepa andina
- Para esta receta, usa harina de trigo todo uso, que permitirá aportar más esponjosidad.
- Usa siempre leche tibia y no fría. La temperatura tibia ayudará a integrar mejor los ingredientes.
- Amasa muy bien hasta obtener una textura ligeramente elástica y manejable; es uno de los secretos para formar bien las arepas.
- Debes dejar reposar la masa al menos 30 minutos para que mejore la consistencia.
- Procura no hacer las arepas muy gruesas. Lo ideal es que tengan alrededor de un centímetro de grosor o un poco menos para que se cocinen bien.
- Cocina a fuego medio, nunca alto; así lograrás una cocción uniforme.
- Si las arepas se inflan mientras se cocinan, pínchalas ligeramente con un tenedor para que se aplanen.
- Para un mejor dorado, engrasa ligeramente la plancha con mantequilla.
- Rellénalas calientes para que el queso o la mantequilla se derritan naturalmente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se pueden hornear?
La cocción más clásica es a la plancha o en un budare tradicional para lograr ese dorado especial y una ligera corteza crujiente, pero también puedes hornearlas o prepararlas en una freidora de aire.
¿Cómo evitar que la arepa quede dura?
Para lograr una arepa suave y esponjosa, no añadas más harina de la indicada en la receta. También es importante dejar reposar la masa antes de cocinarla y mantener una cocción a fuego medio o bajo.
¿Se puede hacer sin huevo?
No es lo ideal, pero puedes reemplazar el huevo por 2 cucharadas de yogur natural o añadir un poco más de leche.
