Prepara unas ricas albóndigas con tomate: receta tradicional

Un plato lleno de tradición y versatilidad que puede adaptarse a cualquier gusto

4 personas
320 Kcal

Las albóndigas con tomate son un plato clásico, que al menos una vez en nuestra vida hemos probado, y en Comedera te enseñaremos a preparar con un paso a paso muy sencillo.

Su jugosa textura acompañada de una salsa de tomate aromática lo hace uno de los mejores platillos para el almuerzo o incluso para la cena, acompañado de un rico arroz, pasta o hasta un pan crujiente.

El sabor de esta receta nos recuerda a hogar, a la comida de la abuela un fin de semana o a la comida de nuestros padres después de un día difícil. Sea como sea, es espectacular y desde ya tiene que formar para de tu menú.

Aún no hay valoraciones

Prepara unas ricas albóndigas con tomate: receta tradicional

4
personas
320
Kcal

Un plato lleno de tradición y versatilidad que puede adaptarse a cualquier gusto. ¿Listo para disfrutar de estas deliciosas albóndigas con tomate?

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Raciones personas

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 gr de carne picada de ternera y cerdo
1 pizca de sal
1/2 cdita de semillas de comino
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/2 cdita de orégano seco
2 cdas de menta fresca
1 huevo
Harina para rebozar
Aceite para freír

Para la salsa de tomate:

1 cebolla cortada en julianas
400 gr de tomates pelados (1 lata de tomates)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de menta para decorar

Elaboración paso a paso

En un bowl grande, mezcla la carne picada de ternera y cerdo. Añade la sal, las semillas de comino, la cebolla en polvo, el orégano, la menta picada y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne. Rebózalas ligeramente en harina para obtener una textura crujiente al freír.
Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Resérvalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén grande, sofríe la cebolla en juliana con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agrega la lata de tomate, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade las albóndigas doradas a la sartén con la salsa de tomate y cocina todo junto a fuego bajo durante 10 minutos, permitiendo que las albóndigas absorban el sabor de la salsa.
Sirve las albóndigas calientes, decoradas con hojas de menta fresca.

Video

Tips para hacer las mejores albóndigas con tomate

Añade un chorrito de vino blanco o caldo de carne a la salsa mientras se cocina para intensificar los sabores.
El huevo es clave, ayuda a unir los ingredientes y a dar una textura más tierna. No abuses de él, con uno es suficiente.
Aunque puedes usar una sola carne, te recomiendo preparar las albóndigas combinando de ternera y cerdo. La carne de cerdo aporta jugosidad y suavidad, mientras que la de ternera agrega estructura y sabor.
No manipules en exceso la carne al formar las albóndigas; esto evitará que queden compactas.
En lugar de freír, puedes hornear las albóndigas a 200 °C durante 15-20 minutos.

Puedes incluir hierbas como albahaca o tomillo, o añadir un toque picante con chile en polvo o pimentón.
Aunque no está en la receta original, puedes agregar un poco de pan rallado o miga de pan remojada en leche para una textura más suave y esponjosa.
Si la salsa está demasiado ácida, agrega una pizca de azúcar o una cucharadita de vinagre balsámico para equilibrar el sabor.
Las albóndigas con tomate suelen saber mejor al día siguiente, cuando han absorbido todos los sabores de la salsa.