Receta de alambre de res con salsa inglesa
Esta receta mexicana es muy versátil, fácil de preparar y perfecta para añadir al menú semanal
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 370 Kcal
Sirve el alambre de res con salsa inglesa, espolvoreando cebollín fresco encima. Crédito: Shutterstock
El alambre de res con salsa inglesa es una receta tradicional mexicana, deliciosa y muy facil de preparar para agregar al menú semanal, bien sea como almuerzo o cena.
Para la receta, utilizaremos los ingredientes tradicionales como filete de res, pimiento, cebolla morada y queso pero además agregaremos salsa inglesa, champiñones grandes, mostaza Dijon y especias. ¡Comencemos!
Cómo preparar un rico alambre de res en salsa inglesa
- 35 min
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2
personas
- Fácil
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370
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de filete de res (puede ser arrachera o diezmillo en tiras delgadas)
- 1 pimiento morrón rojo en tiras
- 1/2 cebolla morada en julianas
- 1/2 calabacita en medias lunas
- 4 champiñones grandes
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cdita de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- 80 gr de queso manchego rallado (puede combinarse con gouda o mozzarella para un toque más cremoso)
- Cebollín fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Marina la carne con la salsa inglesa, la mostaza Dijon, el vinagre balsámico, el ajo, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
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En un sartén caliente, añade la mantequilla y el aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que comience a caramelizarse.
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Incorpora el pimiento, la calabacita y los champiñones. Cocina a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén dorados pero aún crujientes.
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Añade la carne marinada junto con todo su jugo al sartén. Cocina sin mover demasiado para que se dore bien. Luego remueve para integrar todos los sabores.
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Ajusta la sal y prueba. Si lo deseas más intenso, puedes agregar unas gotas extra de salsa inglesa.
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Baja el fuego, distribuye el queso por encima y tapa por 2-3 minutos para que se derrita.
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Sirve caliente, espolvoreando cebollín fresco encima.
Consejos a tener en cuenta para esta receta
- Usa cortes de res tiernos y bien marmoleados como ribeye o arrachera para mayor jugosidad.
- Una vez que la carne y vegetales hayan soltado jugos, añade un chorrito de vino tinto o caldo de res para levantar los sabores pegados al fondo del sartén y crear una salsa más compleja.
- Sella la carne a fuego alto solo por unos segundos por lado para caramelizarla, luego baja el fuego y cocina lentamente con los vegetales para que se impregne de todos los jugos.
- Marina por más tiempo si puedes (hasta 2 horas en refrigeración) para un sabor más profundo.
- Añade una nuez de mantequilla mezclada con hierbas finas al final para un acabado sedoso y aromático.
- Agrega un toque de chipotle seco o en adobo a la marinada para darle un perfil ahumado y picante.
- Incluye vegetales distintos como espárragos, elote en grano o zanahoria en tiras para más textura.
- Incluye vegetales distintos como espárragos, elote en grano o zanahoria en tiras para más textura.
- Sustituye la mantequilla por ghee o aceite de aguacate si buscas una opción más saludable.
- Cambia la salsa inglesa por tamari o salsa de soya baja en sodio si quieres un sabor similar pero sin gluten.
- Utiliza queso oaxaca deshebrado si prefieres una textura más fibrosa al fundirse.
- Agrega nueces picadas o almendras fileteadas tostadas para un toque crocante.
- Rocía unas gotas de limón al final justo antes de servir, para resaltar todos los sabores.
Agrega más sabor a este alambre de res con salsa inglesa
El acompañamiento más clásico son unas ricas tortillas de maíz o tortillas de harina. Sin embargo, para un almuerzo más completo, puedes hacer un rico arroz blanco o patacones crujientes.
Por otro lado, puedes agregar sabor con unas cebollas encurtidas y tus salsas favoritas, como una salsa verde o salsa roja o alguna opción picante, como salsa de habanero.
Más recetas de alambre para preparar en casa
Este plato mexicano lo tiene todo, proteínas, vegetales y un buen queso derretido. La receta se puede adaptar a diferentes sabores, como este alambre de cerdo con piña o un alambre de pollo con chiles poblanos.
La preparación original se prepara con carne y puedes agregarle ingredientes para personalizarlo, como un alambre de res con champiñones o un alambre de res con queso manchego, bien jugoso.
