Cómo hacer pavo relleno con cebollas caramelizadas y champiñones

Se acercan los últimos días festivos del año y, para prepararnos, te dejaré una deliciosa receta de pavo relleno con cebollas caramelizadas y champiñones, una versión bastante diferente del típico plato de Thanksgiving y Navidad que te hará quedar como todo un chef.

Para el relleno necesitaremos cebollas grandes, champiñones, ajo, mantequilla, aceite de oliva, pan rallado, nueces picadas (aunque es opcional, te recomiendo utilizarlas) y hierbas frescas, como romero, tomillo y perejil.

Esta receta es sencilla y es ideal para 10-12 personas aproximadamente. Además, no necesitas una fecha especial para comer delicioso, si lo preparas para el almuerzo de tu semana, tendrás una comida deliciosa que seguro tus compañeros de trabajo querrán replicar. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de pavo relleno con cebollas caramelizadas y champiñones

• 3 h 30 min
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  10
  personas
  
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  450
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Con este pavo relleno de cebollas caramelizadas y champiñones, puedes sorprender a tus invitados con una receta clásica, cargada de sabor agridulce espectacular.

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Tiempo total 3 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 10 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

• 1 pavo entero (de 4 a 5 kg)
• 3 cdas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de verduras o pavo
• 1 taza de vino blanco (Opcional)

Para el relleno:

• 2 cebollas grandes en julianas
• 300 gr de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de nueces picadas (Opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de hierbas frescas (romero, tomillo y perejil)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Limpia el pavo, secándolo con papel de cocina, y sazónalo generosamente con sal y pimienta por dentro y fuera.
• Unta el pavo con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir toda la superficie para obtener una piel dorada y crujiente.
• Coloca el pavo en una bandeja para hornear y añade el caldo y el vino blanco (opcional) en la base.
• Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Añade las cebollas y cocina por 10-15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
• Incorpora los champiñones y el ajo, y cocina por otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y jugosos.
• Agrega el pan rallado, las nueces y las hierbas frescas, y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
• Deja que el relleno se enfríe ligeramente antes de rellenar el pavo.
• Rellena el interior del pavo con la mezcla de cebollas caramelizadas y champiñones, sin llenarlo demasiado para que el calor se distribuya de manera uniforme.
• Ata las patas del pavo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
• Hornea el pavo durante 3-4 horas (aproximadamente 40-45 minutos por kilo), rociándolo con los jugos de la bandeja cada 30 minutos para mantener la carne jugosa.
• Retira el pavo del horno y déjalo reposar por 20-30 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Tips para hacer una receta irresistible

• Coloca algunas ramas de hierbas frescas, como romero o salvia, y un par de rodajas de limón en el interior del pavo antes de rellenarlo. Esto le dará un toque fresco y aromático.
• Prepara el caldo de verduras de la receta en casa, aportará un sabor casero delicioso.
• Si tienes tiempo, marinar el pavo en una mezcla de sal, azúcar y hierbas durante al menos 12 horas ayudará a que la carne esté más tierna y con un sabor más pronunciado.
• Para obtener una salsa deliciosa, mezcla los jugos del pavo con un poco de maicena disuelta en agua y déjala espesar a fuego lento.
• Te recomiendo añadir ingredientes como panceta o tocino picado, para añadir un toque salado y diferente. Sofríe el tocino con las cebollas para aprovechar sus jugos y darle un sabor más intenso al relleno.
• Cada 30 minutos, rocía el pavo con sus propios jugos o con un poco de caldo de pollo. Esto ayudará a mantener la piel dorada y crujiente, mientras que el interior se mantendrá jugoso.
• Si no quieres utilizar vino, puedes sustituirlo por jugo de manzana o caldo de manzana.

Con qué acompañar este pavo relleno de cebolla caramelizadas y champiñones

Las papas siempre serán un acompañamiento espectacular, puedes hacer un puré de papas cremoso o un puré de papas con ajo, ambas opciones serán deliciosas.

Si quieres algo más ligero, prepara un puré de calabaza o un risotto de coliflor con champiñones, para reforzar el sabor.

Una ensalada fresca de espinacas y queso feta también será un gran complemento o un pan de ajo para aprovechar todas las salsas.

Más recetas con champiñones

En Comedera tenemos recetas con verduras para que prepares en tu menú semanal. Entre ellas, se encuentra esta pasta con champiñones y calabacitas, una versión muy saludable.

Si eres de texturas cremosas, te recomiendo hacer una rica pechuga de pollo en salsa blanca con champiñones.

¡Buen provecho!