Receta de burrito de tofu y vegetales​

Te enseñaremos a preparar este burrito de tofu y vegetales, una de mis versiones favoritas de este sándwich. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.

Es una alternativa gastronómica que puedes hacer en pocos minutos, combinando verduras y proteína vegetal. Esta receta vegetariana te aportará muchos nutrientes y es muy fácil de preparar.

Para la preparación de este burrito de tofu y vegetales, debes tener a la mano pimientos, cebolla, zanahoria, salsa de soja, zumo de limón, aceite de oliva, tofu, tortillas de trigo, un mix de especias, yogurt vegano y cilantro. La combinación de sabores y texturas es deliciosa, así que vale la pena probarla.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de burrito de tofu y vegetales

• 30 min
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  2
  personas
  
• Fácil
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  390
  Kcal
  

Este rico burrito de tofu y vegetales es fácil de hacer y súper nutritivo.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 tortillas de harina de trigo
• 300 gr de tofu
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria

Para el marinado:

• 1 cda de aceite de oliva
• Zumo de una lima
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de paprika
• 1 cdita de cebolla en polvo
• 1 cdita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el aderezo:

• 3 cdas de yogurt vegano
• 1 cda de aceite de oliva
• Zumo de un limón
• Puñado de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta el tofu en cubitos pequeños y ponlo en un bol.
• Incorpora el zumo de limón, la paprika, el aceite, el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por unos 7 minutos.
• Mientras, corta la cebolla y los pimientos en tiras.
• Pela la zanahoria y también corta en tiras finas.
• Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sella el tofu marinado por 3 minutos.
• Incorpora la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Mezcla y cocina por unos 4 minutos hasta que quede un buen salteado.
• En un bol pequeño mezcla el yogurt vegano, el aceite de oliva, el zumo de limón, el cilantro troceado, sal y pimienta al gusto.
• Para armar el burrito, una la tortilla de harina de trigo con un poco de la sala y añade encima el tofu con los vegetales.
• Agrega una porción de frijoles enlatados. Enrolla y estará listo para degustar.

Recomendaciones para este delicioso burrito de tofu y vegetales

• El tofu lo puedes conseguir con facilidad en tiendas asiáticas, aunque también suele estar disponible en supermercados regulares.
• El secreto para que el tofu tenga buen sabor es marinarlo con especias para que absorba todo el sabor. No te limites y añade tus condimentos favoritos.
• Si no te gusta el tofu y consumes proteínas animales, puedes reemplazarlo por pollo, carne o cerdo. Incluir legumbres también es una buena opción.
• Además de las verduras sugeridas, puedes añadir champiñones, tomate, maíz o judías verdes para darle más variedad.
• A mí me encanta añadir frijoles, especialmente negros. Puedes prepararlos refritos o comprarlos enlatados o en conserva.

Disfruta del tofu en otras presentaciones

Aunque este ingrediente se usa principalmente en la cocina asiática, puedes incluirlo en tu menú como sustituto de las proteínas animales o, si eres vegetariano, como una opción ideal.

Aprende a utilizarlo en casa y disfrútalo como aperitivo: tofu crujiente. También puedes prepararlo como brochetas de tofu y vegetales mixtos, bien ligeras. Si deseas algo más completo, los fideos salteados con tofu y vegetales son deliciosos.