Receta de burrito al pastor: una explosión de sabores
El burrito al pastor es un platillo lleno de sabor que puedes disfrutar en una comida rápida o como plato principal
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar un delicioso burrito al pastor, una combinación de los dos mejores platillos de la gastronomía mexicana, que explotará tu paladar de sabor.
En menos de una hora lograrás tener una preparación espectacular para un almuerzo rápido o una cena diferente, para compartir con tus amigos y familia.
Para la receta preparemos un adobo especial al pastor a base de chiles guajillo y ancho, jugo de piña, ajo, cebolla, vinagre blanco y especias. Por otro lado, para el burrito, utilizaremos carne de cerdo, tortillas de harina, vegetales y otros ingredientes opcionales pero que aportarán un sabor inigualable: arroz, frijoles refritos y aguacate.
Sigue el paso a paso y conquista paladares con este plato ¡delicioso!
Burrito al pastor: una explosión de sabor que debes preparar
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
480
Kcal
Ingredientes
Para el burrito:
- 500 gr de carne de cerdo
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 taza de piña picada en cubos
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 manojo pequeño de cilantro picado
- 1 aguacate en rodajas (Opcional)
- 1 taza de frijoles refritos (Opcional)
- 1 taza de arroz (Opcional)
- Salsa roja o verde al gusto
- Limones para acompañar
Para el adobo al pastor:
- 3 chiles guajillo secos desvenados y remojados
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 chile ancho seco desvenado y remojado
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cdita de orégano
- 1/2 cdita de comino
- 1/2 cdita de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
-
Licúa los chiles guajillo y ancho junto con el jugo de piña, los ajos, la cebolla, el vinagre y las especias. Debes obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada. Ajusta la sal.
-
Corta la carne de cerdo en tiras finas y colócala en un tazón. Cubre la carne con el adobo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja marinar por al menos 2 horas en el refrigerador, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para intensificar el sabor.
-
Asa la carne en una parrilla o sartén bien caliente hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. Mientras cocinas la carne, agrega la piña en cubos para que se caramelice ligeramente y se mezclen los sabores.
-
Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén. Esto las hará más suaves y fáciles de doblar.
-
Coloca una capa de frijoles refritos y arroz (si los estás usando) sobre cada tortilla. Luego añade la carne al pastor, un poco de piña caramelizada, cebolla, cilantro y aguacate. Enrolla la tortilla firmemente para formar el burrito.
-
Acompaña los burritos con limones y salsa al gusto. Si deseas, puedes calentarlos en el comal nuevamente para sellar los extremos y darle un toque crujiente.
Consejos para hacer el mejor burrito al pastor
- Con tiempo, cocina la carne a fuego lento. Esto ayuda a que los sabores del adobo se impregnen profundamente en la carne.
- Si tienes acceso a una parrilla de carbón, cocinar la carne al pastor sobre las brasas le dará un sabor ahumado que se asemeja al trompo tradicional usado en las taquerías.
- Aunque no es tradicional en el taco al pastor, agregar un queso fundido dentro del burrito puede darle un toque cremoso.
- Prepara las tortillas de harina en casa. Caliéntalas bien en un comal o sartén antes de armar los burritos para que sean flexibles y no se rompan al enrollarlas. Puedes untar un poco de mantequilla o aceite para darles un toque más crujiente al calentarlas.
- Acompaña los burritos con salsas caseras, como una salsa picante como: salsa macha o salsa de tamarindo. También puedes preparar una tradicional salsa verde fresca.
- Asegúrate de no sobrecargar la tortilla. Un burrito demasiado lleno puede romperse y será difícil de manejar, además de que los sabores pueden perderse en la cantidad.
Más recetas mexicanas
La comida mexicana es deliciosa y muy potente, para comenzar el día con toda la energía.
Entre mis recetas favoritas se encuentra este aporreadillo mexicano y para acompañar un tejuino, una bebida tradicional conocida como la cerveza ancestral del país azteca.
Si eres amante de las sopas, este caldo tlalpeño es espectacular o una discada norteña para compartir, cargada de embutidos y carne con pimientos ¡la delicia!
