Receta de tarta de chocolate con frutos rojos
Si te gustan las frutas, esta tarta de chocolate con frutos rojos es un postre que se convertirá en tu dulce favorito
- 1 h
- 8 porciones
- 380 Kcal
Crédito: Shutterstock
Haz esta deliciosa tarta de chocolate con frutos rojos, una joya de la repostería que combina sabores intensos y aterciopelados.
Este postre es ideal para celebraciones especiales o sencillamente para un antojo diferente. Ahora que vienen la navidad, es ideal para que lleves a la cena de noche buena y seas la sensación.
Esta tarta combina una base crujiente de galletas, un cremoso relleno de chocolate negro y una cobertura fresca de frutos rojos (fresa, frambuesa, arándanos y moras) que aporta un contraste en textura y sabor.
Prepara los ingredientes, colócate el delantal y ¡comienza la receta!
Receta de tarta de chocolate con frutos rojos
- 1 h
-
8
porciones
-
380
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 200 gr de galleta María o tipo Digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 300 gr de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 250 ml de nata líquida (crema para batir)
- 50 gr de azúcar
Cobertura de frutos rojos:
- 200 gr de mezcla de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, arándanos, moras)
- 2 cdas de azúcar glass
- Hojas de menta para decorar (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa hermética y machácalas con un rodillo.
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Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
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Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando con el dorso de una cuchara para compactarla bien. Enfría en el refrigerador durante 30 minutos.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Derrite el chocolate en baño maría o en el microondas a intervalos cortos, removiendo entre cada pausa.
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En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
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Añade la nata líquida y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
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Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, batiendo suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
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Vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galletas fría y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto pero ligeramente suave en el centro.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de servir.
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Lava y seca los frutos rojos.
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Colócalos sobre la tarta ya fría y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
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Si deseas, decora con hojas de menta para un toque de frescura.
Tips para una tarta de chocolate y frutos rojos irresistible
- Para un sabor más intenso, utiliza chocolate con un mayor porcentaje de cacao (85% o más).
- Añade un chorrito de licor de naranja o frambuesa al relleno de chocolate para darle una nota aromática extra.
- Asegúrate de que los frutos rojos estén secos antes de colocarlos en la tarta para evitar que suelten demasiada humedad.
- El relleno de chocolate debe estar firme en los bordes pero aún ligeramente suave en el centro cuando lo saques del horno. Esto asegura una textura cremosa y sedosa. Evita sobrecocerla, ya que puede quedar demasiado dura.
- Sirve la tarta fría, pero sácala del refrigerador unos 10-15 minutos antes de servir para que el relleno de chocolate se ablande ligeramente y se fundan mejor los sabores.
- Puedes acompañar la tarta con una bola de helado de vainilla o nata montada para crear un contraste interesante de texturas y temperaturas.
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