Receta de corazones de pollo fritos
Estos corazones de pollo fritos no son una receta convencional pero te prometo que vale la pena probarla, como aperitivo o plato principal
- 32 min
- 4 personas
- 320 Kcal
Prepara estos deliciosos corazones de pollo fritos, una receta sabrosa y nutritiva.
Los corazones de pollo se caracterizan por su textura tierna y un sabor único que se complementa a la perfección con una fritura crujiente. En esta receta, limpiaremos bien las vísceras y las sazonaremos con especias como ajo, pimentón y comino, luego lo empanizaremos pasándolo por harina, huevo batido y una mezcla de pan rallado y maicena.
Esta preparación se sirve caliente acompañada de un buen limón o una rica salsa. Sin más, ¡comencemos!
Receta de corazones de pollo fritos
- 32 min
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4
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de corazones de pollo
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de maicena
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de pimentón
- 1/2 cdita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Limón (Opcional para acompañar)
Elaboración paso a paso
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Limpia bien los corazones de pollo, retirando cualquier residuo de sangre o grasa. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con papel absorbente.
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Coloca los corazones en un bol y sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y comino. Déjalos reposar durante al menos 20 minutos para que absorban bien los sabores.
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Mientras esperamos, prepara tres estaciones de rebozado. En un tazón coloca la harina de trigo, en otro el pan rallado con maicena y en otro tazón bate los dos huevos.
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Pasa cada corazón de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por la mezcla de pan rallado y maicena. Asegúrate de cubrirlos completamente.
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Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los corazones de pollo en tandas pequeñas, evitando que se amontonen. Cocina por 5-7 minutos, volteándolos para que se doren uniformemente. Retíralos cuando estén dorados y crujientes, y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Sirve los corazones de pollo calientes, acompañados de rodajas de limón.
Consejos a seguir en esta receta
- Puedes dejar marinar los corazones de pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo y especias durante 1 o 2 horas para un sabor más profundo.
- Si deseas una fritura más suave y crujiente, cocina los corazones a una temperatura moderada (alrededor de 160°C), lo que permite que se cocinen internamente sin quemarse por fuera.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes cocinarlos en una air fryer a 180°C durante unos 10-12 minutos, asegurándote de rociarlos con un poco de aceite para que queden crujientes.
- Para evitar que el rebozado se despegue, asegúrate de secar bien los corazones antes de empanizarlos, y presiona suavemente el pan rallado contra los corazones para que se adhiera mejor.
Acompañamientos y salsas ideales para estos corazones de pollo fritos
Mis guarniciones favoritas para esta receta, definitivamente son las patatas fritas trufadas o con un ligero sazón de ajo, te prometo que complementará perfecto el sabor y la textura. Si deseas una opción más clásica, prepara un arroz blanco con verduras o una ensalada fresca.
También puedes preparar yuca con mojo, un clásico cubano espectacular o unos patacones crujientes.
Una salsa es un sí rotundo, así que te recomiendo preparar chimichurri, salsa tártara, alioli o salsa picante, como una salsa de habaneros o macha.
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