Receta de hígado con manzanas, paso a paso

Prepara en casa este hígado con manzanas, un guiso único que te encantará. Aprende cómo hacerlo con esta receta de Comedera.

El hígado no es apetitoso para muchos, pero aquí te enseñamos formas de prepararlo hasta que lo conviertas en una opción fija en tu menú. La versión de hoy es muy rica.

Para preparar este hígado con manzanas, solo necesitas la fruta y el tipo de hígado que prefieras: puede ser de res, ternera o pollo. También necesitarás cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Es una comida fácil y práctica de hacer. Además, el toque frutal la convierte en una opción increíble para tus almuerzos. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de hígado con manzanas

• 1 h
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  4
  personas
  
• Fácil
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  340
  Kcal
  

Haz este rico y único hígado con manzanas, y estofado increíble para una comida con tus seres queridos.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 4 personas

Calorías 340kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 3 manzanas verde o roja
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Corta el hígado en tiras y lava muy bien. Reserva.
• Pela la manzana y corta en gajos medianos.
• Limpia la cebolla y corta en julianas. Trocea los dientes de ajo.
• Calienta una cazuela con el aceite de oliva.
• Sofríe la cebolla y los dientes de ajo por un par de minutos.
• Incorpora las manzanas cortadas. Mezcla y saltea por 4 minutos.
• Una vez listo, apaga, tapa la cazuela y reserva.
• Calienta una sartén con aceite de oliva y agrega el hígado en tiras.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto. Saltea por unos 7 minutos.
• Pasado ese tiempo, calienta la cazuela donde está el salteado de manzana.
• Agrega el hígado salteado y el vaso de vino. Mezcla y cocina por 15 minutos a fuego medio.
• Rectifica de sabor y listo. Cuando esté el alcohol evaporado y todo cocido, apaga y deja reposar.
• Sirve y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Recomendaciones para el hígado con manzanas

• Para esta receta, puedes elegir las manzanas que desees: rojas, verdes o amarillas. Solo debes cortarlas en gajos y usarlas inmediatamente para que no se oxiden.
• ⁠Si las manzanas ya cortadas van a estar expuestas por un tiempo, agrega un poco de zumo de limón a los gajos para que no se oxiden.
• ⁠El hígado para esta receta puede ser de res, ternera o pollo. Prefiero el de res porque mantiene su firmeza mientras se cocina.
• ⁠El vino blanco le da un toque especial al guiso, pero puedes reemplazarlo por zumo de manzana natural si lo prefieres.
• ⁠Un buen consejo para suavizar el sabor del hígado es remojarlo en leche o agua con vinagre por un par de horas.

Acompañamientos para disfrutar del hígado

Este plato de hígado con manzana es fascinante porque es diferente y se adapta bien a cualquier guarnición, como este arroz a la mexicana. Un buen puré de papas con ajo también sería perfecto para acompañar la salsita de hígado.

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Como te comenté al principio, el hígado es una de las carnes más versátiles para cocinar. Es una excelente opción para incluir en tu menú y probar cosas nuevas. En Comedera te dejamos algunas alternativas deliciosas, como este hígado a la mostaza. Un clásico que no puede faltar es el hígado encebollado, exquisito y lleno de sabor. También te recomendamos el strogonoff de hígado, una opción cremosa ideal para acompañar con buenas guarniciones.