Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas
Si estas buscando una preparación fácil, deliciosa y muy cremosa, este risotto de pollo con espinacas es para ti
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Crédito: Shutterstock
El risotto es un plato delicioso, con mucha textura y muy fácil de preparar, con diferentes ingredientes, según tus gustos y temporada.
En esta ocasión, aprenderemos a preparar una versión muy rica de risotto de pollo con espinacas, muy nutritivo con mucho sabor a comida casera.
Para esta receta combinaremos el arroz arborio con caldo caliente de pollo, mientras remueves para activar el almidón y generar ese aspecto cremoso y característico del platillo. Además agregaremos con trozos de pollo tierno y espinacas frescas, queso parmesano, mantequilla y otros ingredientes, que otorgarán más sabor al plato.
Aunque usualmente el risotto se consume como primer plato durante un almuerzo o cena, es ideal para hacerlo como un plato principal en tu menú semanal. Sin más, ¡comencemos!
Haz un cremoso risotto de pollo y espinacas
- 45 min
-
4
personas
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 200 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de espinacas frescas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 2 cdas de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de crema de leche (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar, especialmente el caldo de pollo que debe estar caliente para agregarlo al arroz poco a poco.
-
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
-
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes.
-
Añade el arroz a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente tostados.
-
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
-
Añade una cucharada del caldo caliente al arroz y remueve. Continúa añadiendo caldo, una cucharada a la vez, esperando a que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Este proceso tomará unos 18-20 minutos.
-
Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora el pollo cocido y las espinacas. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el pollo esté bien caliente.
-
Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla y el queso parmesano, y remueve suavemente hasta que el risotto quede cremoso. Si deseas, añade la crema de leche para una textura extra suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
-
Sirve el risotto caliente, decorado con un poco más de queso parmesano rallado si lo prefieres.
Tips para preparar el mejor risotto de pollo y espinacas
- Puedes sustituir el arroz arborio por carnaroli, ambas opciones tienen un nivel alto contenido de almidón, lo que da al plato su característica textura cremosa.
- Mantén el caldo de pollo caliente durante todo el proceso de cocción para evitar que el arroz se enfríe y se cocine de manera desigual.
- Es importante que no dejes de remover constantemente. Esto ayuda a liberar el almidón del arroz, crucial para obtener la cremosidad deseada.
- Puedes agregar una mezcla de quesos como Grana Padano o Pecorino Romano para un sabor diferente.
- Agrega el pollo y las espinacas en los últimos minutos de cocción para que el pollo no se seque y las espinacas mantengan su color y textura.
- El risotto debe servirse de inmediato para disfrutar de su textura perfecta, cremosa pero no líquida.
Más recetas de risotto
Un arroz cremoso, lleno de mucho sabor y fácil de hacer, así es el risotto. ¿Lo mejor? Puedes prepararlo con los ingredientes que más te gusten.
Por ejemplo, si lo tuyo son los pescados o mariscos, te recomiendo preparar este espectacular risotto de almejas o un risotto cremoso de salmón ahumado.
Si quieres comer más vegetales, el risotto de berenjenas y tomates o el risotto de calabacín y queso feta deben estar en tu menú.
Para revisar más platillos, te recomiendo echarle un vistazo a nuestras recetas con arroz. ¡Un imperdible!
