Cómo preparar tostadas de tinga de res
Haz unas crujientes tostadas de tinga de res con nuestra receta
- 2 h
- 6 personas
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
Si te gusta la comida mexicana, estas tostadas de tinga de res te van a explotar las papilas gustativas y las querrás incluir semana tras semana en tu menú semanal.
La tinga de res se prepara con carne de res deshebrada, cocida en una salsa de tomate, cebolla y chipotle. Este guiso se sirve sobre tostadas crujientes, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
Este platillo se puede disfrutar en cualquier momento, especialmente para almuerzos y cenas, con una buena salsa. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo preparar tostadas de tinga de res
- 2 h
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6
personas
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300
Kcal
Ingredientes
Para la tinga de res:
- 500 gr de falda de res
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates grandes
- 2 chiles chipotles en adobo (Ajustar al gusto)
- 1 taza de caldo de res
- Aceite vegetal para freír
Para las tostadas:
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de crema mexicana
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1 lechuga romana finamente picada
- 1 aguacate en rodajas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
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Coloca la carne de res en una olla con agua, agrega sal y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora y media. Deshebrar la carne y reservar.
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
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Licua los tomates asados junto con los chiles chipotles y el caldo de res hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa en la sartén con la cebolla y el ajo.
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Añade la carne deshebrada a la sartén, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal.
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En una sartén con aceite caliente fríe por ambos lados las tortillas de maíz. Un minuto por cada lado. Coloca en un plato papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Ten listas las tostadas, la crema, el queso fresco, la lechuga y el aguacate.
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Coloca una porción de tinga de res sobre cada tostada. Añade una cucharada de crema mexicana, un poco de queso fresco desmoronado y lechuga picada. Decora con rodajas de aguacate y sirve con salsa al gusto.
Tips para preparar unas ricas tostadas de tinga de res
- Utiliza carne de buena calidad, preferiblemente falda o pecho de res, para un mejor sabor y textura.
- Para la licuar la salsa te recomiendo utilizar el caldo de la cocción de la carne, esto intensificará el sabor.
- En la receta utilizamos tortillas de maíz, pero también te recomiendo utilizar tortillas de harina. Prepararlos en casa y con nuestra receta le agregará un sabor espectacular.
- Asegúrate de que las tostadas estén frescas y crujientes. Además de freírlas puedes hornearlas ligeramente antes de usarlas, incluso utilizar el airfryer.
- Para agilizar la preparación te recomiendo el uso de una buena olla de presión. Recuerda agregar suficiente agua para que se cocine muy bien la proteína y posteriormente se logre utilizar el caldo.
Salsas y acompañamientos para potenciar el sabor
Para este platillo espectacular te recomiendo preparar la salsa de tu preferencia. Pero, te recomiendo hacer una buena salsa verde o una salsa roja, ambas opciones típicas y sencillas.
Si te encanta el picante y eres de los valientes, prepara una salsa de habaneros, súper deliciosa o la salsa de mango habanero que aportará un sabor diferente.
Pero si de verdad eres muy muy valiente, la salsa macha será para ti.
Otras opciones son la salsa de chiles asados o la salsa de chile de árbol. ¡Inconfundible!
Si deseas una comida completa, te recomiendo agregar al plato unos ricos frijoles refritos y un buen arroz blanco.
Más tostadas con otros sabores
Las tostadas son un popular en diferentes países del mundo, principalmente en la gastronomía mexicana. Y es que son muy rápidas de hacer y se sirven con múltiples ingredientes y sazones.
Si te gusta la carne, unas tostadas de carne asada y guacamole son lo más sencillo de preparar o unas tostadas de picadillo jugoso y muy rico.
También puedes preparar tostadas de pollo chipotle o tostadas de nopales con frijoles, opciones diferentes y a considerar. ¡Buen provecho!
