Receta de lomo de cerdo tropical con mango

Para un almuerzo o una cena deliciosa, este lomo de cerdo con mango es perfecto. Si te gustan la combinación de sabores dulces y salados, definitivamente lo tienes que preparar.

Esta receta fusiona perfectamente la jugosidad del cerdo con el fresco y dulce sabor del mango, creando un platillo perfecto para sorprender a tu paladar y el de tus amigos. Créeme, van a querer saber tus secretos.

Para su preparación necesitarás un kilo de lomo de cerdo, mangos maduros, cebolla, ajo, pimientos, jugo de limón y de naranja, miel, hierbas y especias. Esta receta es para cuatro personas, así que prevé aumentar las cantidades si vas a cocinar para más. ¡Comencemos!

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Receta de lomo de cerdo tropical con mango

• 1 h 20 min
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  4
  personas
  
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  450
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Esta receta envuelve los sabores salados y dulces de una forma tan perfecta que te encantará para preparar.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 mangos maduros pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla roja finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cdas de miel
• 1 cdita de comino molido
• 1/2 cdita de pimienta cayena
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Elaboración paso a paso

• Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta, comino y pimienta cayena.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
• En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.
• Añade el jugo de naranja, jugo de limón y miel. Mezcla bien.
• Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para horno. Verte el sofrito sobre el lomo y cubre con papel aluminio.
• Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que el lomo esté bien cocido.
• A mitad de cocción, agrega los cubos de mango sobre el lomo y continua horneando hasta que esté listo.
• Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.
• Decora con cilantro fresco y sirve con los pimientos y el mango como guarnición.

Consejos para un lomo de cerdo tropical con mango delicioso

• Marina el lomo de cerdo con jugo de naranja, jugo de limón y especias durante al menos 2 horas antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
• Añade otras frutas tropicales como piña o papaya para un toque adicional de dulzura y frescura. También puedes agregar coco rallado, el toque es mágico.
• Si disfrutas de un poco de picante, agrega un toque de chile jalapeño o habanero picado a la preparación.
• Considera preparar una salsa de mango habanero para servir sobre el lomo.
• Otra forma de servir el mango es en la bandeja en el horno pero debes agregarlo cuando queden 30 minutos de cocción. Coloca algunos trozos de la fruta directamente sobre el lomo de cerdo y el resto alrededor en la bandeja. Esto permitirá que el jugo se mezcle con los jugos de la carne y los pimientos, creando una salsa natural.
• Usa una mezcla de mantequilla y aceite de oliva para sellar el lomo. La mantequilla aporta un sabor adicional y ayuda a dorar mejor la carne.

Acompañamientos ideales

Para complementar el sabor tropical del lomo de cerdo con mango, puedes considerar una variedad de acompañamientos que resalten los sabores y ofrezcan un equilibrio como el arroz con coco y los plátanos maduros fritos añaden una textura suave y un sabor dulce que armoniza con el plato principal.

La yuca con mojo o los patacones son opciones espectaculares que combinan perfecto con esta preparación.

Si quieres una opción más sana y fresca una buena ensalada no decepciona. Puedes preparar una ensalada de rúcula y manzana o una ensalada de aguacate y quinoa, rica y contundente.

Cierra con broche de oro los acompañamientos y prepara un chutney de mango, te encantará.

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