Receta de lomo de cerdo a la plancha

El lomo de cerdo a la plancha es una opción deliciosa y saludable que destaca por su sencillez y sabor. Este platillo es ideal para esos días donde no tenemos tiempo y queremos una comida deliciosa pero rápida.

El lomo de cerdo es conocido por ser una carne magra, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasa. Cocinado a la plancha, se logra una textura jugosa y tierna, con un exterior ligeramente dorado.

Para esta receta necesitaremos cuatro filetes de 150 gramos aproximadamente cada uno, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, el juego de un limón y perejil fresco picado. Aunque la receta es inicialmente para cuatro personas, puedes ajustar las cantidades si lo deseas.

Este platillo es adecuado para cualquier momento del día, pero es especialmente popular durante el almuerzo y la cena. Su preparación rápida lo hace perfecto incluso para comidas especiales. Sin más, ¡comencemos!

Sugerencias para preparar un rico lomo de cerdo a la plancha

• Marina el lomo de cerdo para realzar enormemente su sabor. Prueba diferentes marinados como jugo de limón, ajo y hierbas frescas, o una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico y miel. Deja marinar al menos 30 minutos o hasta 4 horas en el refrigerador.
• Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de girasol. Estos son aceites resisten altas temperaturas. Esto evitará que se queme y arruine el sabor del lomo.
• Una vez colocados los filetes en la plancha, evita moverlos constantemente. Déjalos cocer bien de un lado antes de darles la vuelta, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
• Después de cocinar los filetes, usa un poco de caldo de pollo, vino blanco o jugo de limón para desglasar la plancha. Esto recoge todos los sabores dorados y crea una salsa rápida y deliciosa para verter sobre los filetes.
• Deja que el lomo de cerdo cocido se enfríe a temperatura ambiente (pero no más de 2 horas después de cocinar). Colócalo en un recipiente hermético o envuélvelo bien con papel aluminio o papel film y guárdalo en el refrigerador por hasta 3-4 días.

Acompañamientos ideales

Un buen lomo de cerdo a la plancha, jugoso, sabroso y perfectamente cocido se complementará perfecto con una buena guarnición.

Para este tipo de recetas, mi primera opción siempre será un buen puré. Puedes preparar un puré de papas con cebolla caramelizada y tocineta, puré de calabaza, puré de papas con ajo o un puré de manzana si quieres agregar un toque dulce, diferente.

Una buena ensalada siempre será un gran complemento. Para ello una ensalada verde será espectacular, puedes preparar una opción simple como una ensalada de hojas verdes u otro tipo más elaborado, como ensalada de judías verdes o ensalada verde con guisantes.

Como un complemento, una buena salsa es todo lo que está bien a la hora de comer carne. Prepara un chimichurri casero y sorprende tu paladar con el buen sabor, un aderezo clásico italiano o una vinagreta balsámica en pocos minutos.

Más recetas

Para preparar un buen lomo de cerdo no necesitas ser un cocinero certificado, siempre y cuando sigas nuestras recetas y tips al pie de la letra.

Por eso, te dejaré a continuación algunas de nuestras recetas favoritas para que cocines esta deliciosa y versatil carne y derritas paladares.

Si eres fan de las recetas agridulces, el lomo de cerdo glaseado con sirope de arce es una excelente opción. También puedes preparar lomo de cerdo al romero con puré de manzana.

Por el contrario, si quieres una receta salada y con mucha sazón, no puedes perderte de preparar un lomo de cerdo asado con especias cajún, una delicia picante y aromática.