Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno con especias

Si deseas una carne tierna y deliciosamente jugosa, el lomo de cerdo al horno con especias es un plato clásico y espectacular que debes preparar.

Este platillo es tradicional de varios países, siendo especialmente popular en celebraciones y reuniones familiares. Se suele consumir durante todo el año, pero es especialmente común en festividades como Navidad o Acción de Gracias.

Para esta preparación de lomo de cerdo necesitaremos principalmente aceite de oliva, vino blanco, caldo de pollo o caldo de verduras y hierbas frescas. Alista los ingredientes, colócate el delantal y ¡comencemos la receta!

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Cómo hacer jugoso lomo de cerdo al horno con especias

• 1 h 15 min
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  300
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Prepara un delicioso lomo de cerdo al horno, con especias y mucho sabor.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (1.5 kg aproximadamente)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cdita de romero fresco
• 1 cda de tomillo fresco
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• 1/2 taza de vino tinto

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el lomo de cerdo por todos lados.
• Retira el lomo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno.
• En la misma sartén, agrega los ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
• Agrega el romero y el tomillo, y cocina por unos minutos más.
• Incorpora el caldo de pollo o vegetal y el vino blanco, y deja reducir un poco.
• Verte la mezcla sobre el lomo de cerdo en la bandeja.
• Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63°C (145°F).
• Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar en rodajas.

Sugerencias para preparar el lomo de cerdo al horno con especias

• Marinar el lomo de cerdo con hierbas y especias antes de hornear para potenciar su sabor.
• Al final de la cocción, se puede gratinar el lomo bajo el grill del horno para darle un acabado dorado y crujiente.
• Utilizar un termómetro de carne para asegurarte de que el lomo esté cocido a la temperatura interna adecuada. La temperatura recomendada para el lomo de cerdo es de 63°C (145°F).
• Considera utilizar una jeringa de cocina para inyectar una mezcla de caldo de pollo, mantequilla derretida y hierbas directamente en el lomo de cerdo antes de hornearlo.
• Si deseas agregar más sabor y textura, puedes hacer un relleno para el lomo de cerdo. Algunas opciones incluyen rellenarlo con una mezcla de hierbas, nueces y frutas secas, o con una mezcla de espinacas, queso y nueces.

Salsas y acompañamientos

El lomo de cerdo de horno es una carne espectacular para acompañar con salsas diversas y guarniciones. Por ejemplo, una salsa de manzana o una salsa de ciruela, son opciones si te gustan los sabores agridulce.

Si quieres preparar guarniciones más contundentes, un puré de patatas o un arroz pilaf, es espectacular.

Para opciones bajas en calorías, te dejamos seis recetas de ensalada de espinacas fáciles.

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