Prepara un rico lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca
Disfruta de todo el sabor de este delicioso lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca, una combinación deliciosa y llena de texturas
- 1 h 15 min
- 8 personas
- 450 Kcal
Crédito: Shutterstock
Disfruta de todo el sabor de este delicioso lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca, una combinación deliciosa y llena de texturas. A continuación te dejaré todos los detalles.
El lomo de cerdo es un corte versátil y apreciado en la gastronomía por su sabor suave y su capacidad de absorber sabores y condimentos. Además las recetas con carne son espectaculares no solo para el día a día sino como una opción ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes.
Para este lomo de cerdo vas a necesitar nueces, almendras, avellanas, vino blanco y caldo de pollo, que te recomiendo preparar en casa para agregarle más sabor. Por otro lado, prepararemos la salsa blanca con cebolla, ajo, mantequilla, harina y leche.
En este platillo lo primordial es el lomo de cerdo, así que puedes rellenarlo con los ingredientes que más desees, principalmente variar los frutos secos. Así que, ¡comencemos!
Receta de lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca
- 1 h 15 min
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8
personas
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450
Kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (de aproximadamente 1.5 kg)
- 100 gr de nueces picadas
- 100 gr de almendras picadas
- 100 gr de avellanas picadas
- Aceite de oliva apto para cocinar
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa blanca:
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de mantequilla
- 4 cdas de harina
- 500 ml de leche entera
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180°C.
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Realiza una abertura en el centro del lomo de cerdo para rellenarlo con los frutos secos previamente picados.
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Sella el lomo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
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Coloca el lomo en una bandeja para horno, junto al caldo de pollo y el vino tinto y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté cocido por completo.
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Mientras tanto, para preparar la salsa blanca, derrite en una cacerola la mantequilla, la cebolla y el ajo picados, revuelve muy bien y agrega la harina y cocina por unos minutos. Agrega la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta obtener una salsa espesa y suave.
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Una vez que el lomo esté listo, córtalo en rodajas y sirve bañado con la salsa blanca.
Consejos para hacer un lomo relleno de frutos secos perfecto
- No evites sellar el lomo en el sartén. Dorar adecuadamente el lomo de cerdo relleno antes de hornearlo ayudará a sellar los jugos y mantener la humedad en la carne, lo que resultará en una textura más jugosa y sabrosa.
- Te recomiendo utilizar la misma mezcla de frutos secos triturados y agrega a la salsa blanca.
- Si tienes tiempo, considera marinar el lomo de cerdo antes de rellenarlo. Puedes usar una mezcla de especias, ajo, aceite de oliva y jugo de limón para potenciar el sabor.
- Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna segura de al menos 70°C para garantizar que esté completamente cocido.
- Si la salsa tiene grumos, puedes utilizar un poco de caldo de pollo y vino tinto para suavizarla y agregarle más sabor.
Guarniciones ideales
Este platillo se adapta perfecto a cualquier acompañamiento que desees, sin embargo, te dejaré mis favoritas para que las prepares y tengas un lomo completo y delicioso.
- Una rica salsa de arándanos añadirá un contraste de sabores frescos y frutales.
- Batatas glaseadas con miel, serán una guarnición dulce y aromática que complementará la carne de cerdo y los frutos secos.
- Un puré siempre es buena opción, puedes preparar puré de papas con cebollas caramelizadas y tocino o un puré de calabacín sencillo.
- Si deseas una opción más sana, prepara unas alcachofas crujientes o batatas fritas en el airfryer.
- Una ensalada de manzana y nuez, ratatouille o fideos de verduras con aderezo de mostaza. ¡Delicioso!
Más recetas
El lomo de cerdo es una carne deliciosa y rellena es espectacular, por eso, te recomiendo preparar lomo de cerdo relleno de ciruela pasa y queso.
Por otro lado, si relleno no es lo tuyo, tienes que hacer lomo de cerdo en salsa agridulce o un jugoso lomo de cerdo a la naranja.
