Receta de tamales dulces, lleno de sabor y tradición

Los tamales dulces son un tesoro culinario que se remonta a las raíces ancestrales de la gastronomía latinoamericana, especialmente la cocina mexicana.

Estos bocados de país rellenos de deliciosas combinaciones de sabores dulces, son una expresión auténtica de riqueza cultural y con la receta de Comedera tendrás la oportunidad de conquistar los corazones de tus amigos y familia.

Los tamales dulces son bienvenidos en cualquier momento del año, aunque estén especialmente reservados para festividades como el Día de los Muertos o Navidad.

Para comerlos solo necesitas el antojo y cuando te des cuenta lo fácil que son de preparar, más rápido lo harás. Así que no perdamos más tiempo y ¡comencemos!

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Tamales dulces, llenos de sabor y tradición

• 4 h
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  10
  personas
  
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  250
  Kcal
  

Para un antojito, los tamales dulces son la mejor opción de sabor y exquisitez.

Plato Postres

Cocina Mexicana

Keyword Al vapor

Tiempo de preparación 2 horas horas

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 4 horas horas

Raciones 10 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• Hojas de maíz secas para envolver
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 1/4 taza de azúcar
• 1/2 de manteca de cerdo
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de frutas frescas picadas (piña, fresa, manzana, plátano, entre otros)
• 1 cdita. de canela en polvo

Elaboración paso a paso

• Iniciamos remojando las hojas de maíz en agua tibia durante al menos 30 minutos para que se vuelvan flexibles. Asegúrate que la hoja esté limpia y sin residuos. Una vez esté lista, reservamos.
• Para el relleno, pela y corta las frutas en trozos pequeños y uniformes. Luego, agrégalas en un sartén a fuego medio, añade el azúcar y revuelve bien. A la mezcla, agrégale canela en polvo para darle un toque aromático y revuelve hasta que se integre bien.
• Cocina las frutas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Una vez estén listas, reserva para que se enfríen.
• Ahora, en un tazón, bate la manteca de cerdo hasta tener una consistencia blanca y cremosa. En este punto, mezcla la harina de maíz, azúcar, polvo de hornear y sal.
• Agrega lentamente la leche y la leche condensada mientras se mezcla para obtener una masa suave y manejable.
• En una superficie plana, extiende una hoja de maíz con la parte rugosa hacia arriba.
• Coloca una porción de masa en el centro, extendiéndola uniformemente, en forma de cuadrado para mayor facilidad. Agrega el relleno de frutas preparado sobre la masa.
• Ahora, aquí comienza la magia. Una vez agregada el relleno, dobla la hoja de maíz para cerrar el tamal y formar una especie de paquete.
• Dobla uno de los lados largos de la hoja hacia el centro, cubriendo la masa y el relleno. Luego dobla el otro lado largo hacia el centro, asegurándote de que ambos lados se superpongan. Por consiguiente, dobla los extremos abiertos hacia adentro para sellar el tamal, después dobla el extremo inferior hacia arriba, cerrándolo completamente.
• Coloca el tamal doblado con la unión hacia abajo para evitar que se abra durante la cocción.
• Cocinar al vapor durante 2 horas y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Tips para hacer los tamales dulces perfectos

• Es súper importante una hidratación adecuada en las hojas de maíz. Remójalas en agua tibia el tiempo suficiente para que se vuelvan flexibles. Esto facilitará el proceso de doblado.
• Experimenta con rellenos creativos como nueces, cajeta, chocolate o pasas para agregarle un toque personal.
• Añade un toque de vainilla a la masa para intensificar los sabores.
• Si no quieres utilizar manteca de cerdo, puedes sustituirla por mantequilla, manteca vegetal o aceite de coco.
• Para un toque más salado, puedes sustituir la leche por caldo de pollo.

¿Cuáles son los acompañamientos indicados?

• Una cucharada de crema fresca o crema agria puede proporcionar un contraste suave y cremoso que equilibra los sabores dulces del tamal.
• Si te encanta el dulce, una salsa de chocolate o caramelo agrega un toque perfecto.
• Espolvorear nueces o almendras picadas sobre los tamales agrega textura y un toque de sabor a frutos secos.
• Un pequeño helado de vainilla servido al lado de los tamales puede ser una opción deliciosa, creando una combinación caliente-frío.
• Un poco de queso fresco desmenuzado o rallado ofrece salado que realza la dulzura de los tamales.
• Acompañar los tamales dulces con una taza de café o chocolate caliente puede ser una combinación reconfortante.
• Puedes agregar colorante a la masa del tamal. Utiliza colorantes naturales como azafrán, cúrcuma, jugo de remolacha o colorante para alimentos.

Más recetas para conocer

Los tamales dulces son una versión deliciosa con la que puedes acompañar un buen desayuno, merienda o cena. Otra opción diferente son los tamales de piña con nuez o una versión más salada como tamales de pollo peruanos, en salsa verde y tamales de chorizo con queso.