Receta casera de pollo en salsa de almendras
Pollo en salsa de almendras una preparación cremosa y con un sabor muy distintivo para activar las papilas gustativas
- 40 min
- 6 personas
- 300 Kcal
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Disfrutar de un pollo en salsa de almendras es una experiencia culinaria que combina la suavidad de la carne de pollo con la riqueza y textura de las almendras. Esta combinación, no sólo es exquisita, sino que también es versátil. Ya sea que prefieras alitas, muslos, contramuslos o una tierna pechuga, cualquier corte de pollo se realza al fusionarse con una salsa cremosa de almendras.
La elección del corte de pollo depende de tu preferencia y el tiempo que tengas disponible. Por ejemplo, una pechuga, siendo una carne magra, se cocina más rápido, usualmente en menos de 45 minutos. Por otro lado, un muslo con hueso puede requerir hasta 65 minutos para asegurar que esté perfectamente cocido y sellado.
Las almendras, ya sean crudas o tostadas, son esenciales para esta receta, aportando un sabor y textura únicos que transforman un simple plato de pollo en una delicia gourmet.
¿Listo para sumergirte en esta aventura culinaria? Descubre esta y otras recetas de pollo y déjate seducir por el encanto del pollo en salsa de almendras.
Delicioso pollo en salsa de almendras
- 40 min
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6
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 15 almendras
- 1 trozo de pan
- 300 ml. vino blanco
- 200 ml caldo de pollo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
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Troceamos el pollo en casa o bien le pedimos al carnicero que nos lo trocee cuando lo compremos. Limpiamos bien las piezas de restos de grasas que encontremos en los mismos. Salpimentamos los trozos ligeramente.
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Doramos el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra caliente. Vamos dando la vuelta a los trozos para que se doren por todas las partes. Reservamos.
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Troceamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo, estos también los vamos a picar bien finitos. Reservamos. Sofríe en la sartén en la que cocinamos el pollo.
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Cocemos los huevos durante 14 minutos y reservamos las yemas.
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Tostamos las almendras en una sartén pequeña controlando siempre la temperatura para que no se quemen.
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En dos cucharadas del aceite que hemos empleado para dorar el pollo, añadimos el pan cortado en trocitos pequeños.
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Freímos el pan hasta que quede tostadito, procurando que no se queme. Reservamos.
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En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas cocidas y las almendras tostadas. Machacamos todo hasta que quede una pasta.
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Con la cebolla y el ajo ya listos, añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado y el vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo. Salpimentamos al gusto.
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Dejamos cocer durante 15 minutos.
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Sirve y disfruta.
Recomendaciones para esta receta
- La selección del vino debe ser bien cuidada, no escojas uno que no te atrevas a consumir solo.
- Puedes hacer también esta receta utilizando pavo, y si quieres usar almendras fileteadas reserva un poco para la presentación del plato para darle un acabado más fotogénico.
- Si no quieres usar almendras, también puedes hacer la receta con avellanas. nueces, piñones, o mezcla de unos y otros.
- Para espesar la salsa puedes usar este tradicional majado con pan y almendras, pero puedes sustituirlo por 2 cucharaditas de fécula o harina de maíz haciendo la receta 100% sin gluten y por lo tanto apta para celíacos.
