Rollitos de primavera vegetarianos, paso a paso
Prepara estos suaves rollitos de primavera vegetarianos a base de masa de arroz y muchas verduras con sabores asiáticos
- 50 min
- 10 rollitos
- 320 Kcal
Foto de shutterstock
Sorprende a todos con estos rollitos de primavera vegetarianos, una receta súper saludable y deliciosa. Te encantará su sabor y las diferentes texturas.
A mi me encanta la comida asiática y sé que a muchos de ustedes también, por eso me emociona poder enseñarles como se realiza estos rollitos de primavera vegetarianos, una buena opción para comer rico, sano y diferente. También como una alternativa para incluir en tu alimentación comidas de otros países.
Los rollitos de primavera vegetarianos están compuestos de una masa suave de arroz, rellena de zanahoria, cebolla, cool, calabacín, pimentón y otras verduras. Incluso en esta versión vegana suelen añadirle soja texturizada.
Este tipo de rollitos de primavera vegetarianos con masa de arroz son muy tradicionales en Vietnam y Tailandia, sin embargo en China también son populares pero se realizan con masa de harina de trigo, muy parecidos a las lumpias que son fritas. Otra versiones, las rellena de carne o tofu.
A continuación te detallaré toda la receta en Comedera para que la hagas desde casa. ¡Muy fácil y sencilla!
Receta de rollitos de primavera vegetarianos
- 50 min
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10
rollitos
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320
Kcal
Ingredientes
- 10 láminas de masa u obleas de arroz
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- 1 col china o rizada
- 1 diente de ajo
- 1 taza de brotes de soja
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Vamos a iniciar cortando la zanahoria, las cebollas y el pimentón en julianas pequeñas y delgadas. También corta el ajo.
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Procede a picar la col china o rizada y reserva en un bol.
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Calienta un sartén con aceite de oliva y agrega el ajo para sofreírlo. Luego añade la cebolla y el pimentón, mezcla bien y cocina. Posteriormente, agrega la zanahoria, los brotes de soja y condimenta con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
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Mezcla bien y cocina por 5 minutos a fuego lento y tapado.
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Una vez cocido, deja que repose para rellenar nuestros rollitos de primavera.
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Toma las láminas de masa de arroz y sepáralas cada una. Vas a agregar una porción de relleno en el cetro y con un poco de agua humedecerás los bordes.
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Empieza a enrollar la lámina y cuando llegues la mitad dobla los bordes de los lados hacia adentro y sigue enrollando. Como ya le agregaste agua a los bordes, esta te ayudará a pegarlos y fijar la masa de arroz.
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Hay dos formas de cocción, sellándolos en un sartén con un poco de aceite lado a lado por 10 minutos o al vapor en una vaporera o con la técnica de baño a maría. Ambas cocciones son saludables.
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Una vez hayas cocido los rollitos de primavera veganos, podrás degustarlos. Te recomiendo que lo comas tibios, serán mejores.
¿Por qué se llaman rollitos de primavera?
Los rollitos de primavera forman parte del la fiesta del Año Nuevo Chino que se suele celebrar cada año en la cercanía de la primavera y el Festival de la Primavera. Asimismo, se dice que estos rollitos se primavera se originaron miles de años atrás, cuando algunas dinastías realizaban crepes delgados rellenos con diferentes verduras y en las familias adineradas se les añadía carne, después se fue perfeccionando y se consolidaron como tal. Los rollos de primavera tienen una simbología especial, ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo.
Otras verduras para estos rollitos de primavera vegetarianos:
Los rollitos de primavera vegetarianos son muy particulares y deliciosos, hay diferentes rellenos y suelen cambiar de acuerdo a la región. Otras verduras que les puedes añadir, aparte de las que ya te dejé en la receta. Puedes añadir champiñones, vainitas, albahaca, jengibre rallado para darle un toque picoso. En realidad dependerá de tus gustos, lo que te recomiendo es no usar vegetales que suelten mucho líquido, ya que puede agrietar y darle una textura chiclosa a la masa de arroz.
