Prepara en casa un buen guiso de fideos con pescado
El guiso de fideos con pescado es una comida completa y reconfortante
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 340 Kcal
Puedes hacerlo con el tipo de pescado de tu preferencia. Crédito: Shutterstock
El guiso de fideos con pescado es una comida deliciosa, nutritiva y abundante para tu menú. Todos los detalles sobre su preparación, los tienes en Comedera.
Su combinación de pasta, pescado fresco, verduras y un caldo bien sazonado da como resultado una preparación jugosa, aromática y reconfortante, ideal para compartir en familia. Es una excelente alternativa para el almuerzo, especialmente durante los días frescos, aunque también funciona como una comida completa para cualquier época del año.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de guiso de fideos con pescado
- 45 min
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4
personas
- Fácil
-
340
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de pescado blanco sin espinas
- 250 gr de fideos gruesos o fideos para guiso
- 1 Lt de caldo de pescado caliente
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de comino
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Limpia el pescado, retira las espinas y córtalo en trozos medianos.
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Pela y pica finamente la cebolla y trocea los dientes de ajo.
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Corta el pimiento rojo y la zanahoria en cubitos pequeños.
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Coloca una cazuela amplia a fuego medio y añade el aceite de oliva.
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Incorpora la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja cocinar durante unos 3 o 4 minutos.
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Vierte el caldo de pescado caliente sobre el sofrito. Remueve para integrar todos los ingredientes y deja que alcance el hervor. Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
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Cuando el caldo esté hirviendo, incorpora los fideos y remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo de la cazuela.
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Cocina siguiendo el tiempo indicado en el paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del grosor.
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Cuando los fideos estén casi listos, añade los trozos de pescado. Distribúyelos por toda la preparación y cocina durante aproximadamente 4 o 6 minutos.
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Verifica que los fideos estén tiernos, pero sin deshacerse, y que el pescado esté completamente cocido. Si el guiso está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de caldo caliente.
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Retira la hoja de laurel, incorpora perejil fresco picado y unas gotas de limón si deseas darle un toque cítrico. Deja reposar un par de minutos y sirve caliente.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar el guiso de fideos con pescado
- Para esta receta, escoge un pescado firme como a merluza, la corvina y el pargo. Son buenas alternativas porque permiten obtener trozos que mantienen su forma durante la cocción.
- Utiliza pescado fresco, si es posible, compra pescado del día. Su sabor y textura pueden mejorar considerablemente el resultado.
- Retira todas las espinas, revisa cuidadosamente los filetes antes de cortarlos para que sea más cómodo disfrutar el plato.
- No cortes el pescado demasiado pequeños, los trozos medianos soportan mejor la cocción y evitan deshacerse dentro del guiso.
- Prepara un buen sofrito, no tengas prisa al cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento. Esta base aporta profundidad al sabor.
- Utiliza tomates maduros, ya que tienen más dulzor natural y ayudan a conseguir un caldo con mejor sabor.
- Evita agregar demasiado caldo de una vez, es preferible comenzar con la cantidad indicada y añadir un poco más si los fideos lo necesitan.
- Respeta el tiempo de cocción de los fideo, cada variedad necesita un tiempo diferente. Revisa las indicaciones del fabricante.
- Remueve con suavidad la mezcla, utiliza una cuchara de madera y evita movimientos bruscos cuando incorpores el pescado.
- Incluye otras verduras como guisantes, papas en cubitos o calabacín pueden complementar muy bien la preparación.
- Sirve inmediatamente, los fideos continúan absorbiendo líquido incluso después de apagar el fuego. Si esperas demasiado, el guiso puede quedar seco.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué pescado es mejor para la receta?
Los pescados blancos de carne firme son excelentes opciones. Puedes utilizar merluza, corvina, pargo, pescadilla o bacalao fresco. Lo importante es que mantengan su textura durante la cocción.
¿Se puede preparar con pescado congelado?
Sí, solo debes descongelarlo previamente en el refrigerador, escurrir el exceso de agua y secarlo ligeramente antes de incorporarlo a la preparación.
¿Qué tipo de fideos se utilizan?
Puedes utilizar fideos gruesos, fideos cortos o pasta especial para guisos. Los más gruesos suelen mantener mejor su textura en preparaciones con caldo.
¿Qué verduras se pueden agregar?
Además de cebolla, tomate, pimiento y zanahoria, puedes incorporar guisantes, papas, calabacín o incluso un poco de apio.
