Receta de buñuelos veganos
Una receta sencilla para disfrutar unos buñuelos dorados, suaves y llenos de sabor, sin utilizar ingredientes de origen animal
- 30 min
- 2 personas
- 300 Kcal
Sirve los buñuelos con una salsa de tu preferencia Crédito: Shutterstock
Los buñuelos veganos son una alternativa deliciosa a los tradicionales, con una textura tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. Son fáciles de preparar y no necesitan huevo ni ingredientes de origen animal.
Para hacerlos necesitas harina de yuca, fécula de maíz, queso vegano rallado, leche vegetal, margarina vegetal, polvo de hornear, una pizca de sal y aceite para freír. El resultado son unos buñuelos caseros, suaves y sabrosos, ideales para el desayuno o una merienda.
Buñuelos veganos: receta casera sin huevo ni lácteos
- 30 min
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2
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de yuca
- 1/4 taza de fécula de maíz
- 1/2 taza de queso vegano rallado, preferiblemente de sabor suave
- 2 cdas de margarina vegetal derretida
- 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar, aproximadamente
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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En un recipiente mezcla la harina de yuca, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal.
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Agrega el queso vegano rallado y mezcla hasta distribuirlo bien.
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Incorpora la margarina vegetal derretida y remueve.
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Añade poco a poco la leche vegetal mientras amasas con las manos.
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Trabaja la masa hasta obtener una textura suave, compacta y ligeramente húmeda. No debe quedar pegajosa.
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Forma pequeñas bolas del mismo tamaño, procurando que no tengan grietas.
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Calienta abundante aceite a fuego medio-bajo.
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Fríe los buñuelos en tandas pequeñas, dejando suficiente espacio para que se muevan.
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Cocínalos lentamente hasta que estén inflados y dorados de manera uniforme.
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Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
Consejos para esta receta
- Usa leche vegetal sin azúcar para evitar alterar el sabor de la masa.
- Añade la leche poco a poco, porque la cantidad necesaria puede variar según la harina.
- La masa debe quedar suave, pero nunca líquida o demasiado pegajosa.
- No hagas los buñuelos demasiado grandes, ya que podrían dorarse por fuera antes de cocinarse por dentro.
- Forma las bolas sin grietas para reducir el riesgo de que se abran durante la fritura.
- Mantén el aceite a fuego medio-bajo para que los buñuelos puedan cocinarse por dentro.
- Evita llenar demasiado la sartén, porque esto puede bajar la temperatura del aceite.
- Utiliza un queso vegano que funda bien y tenga un sabor suave para conseguir una textura más agradable.
- Si la masa está seca y se agrieta, incorpora unas gotas adicionales de leche vegetal.
- Déjalos escurrir unos minutos después de freírlos para retirar el exceso de aceite y servirlos más ligeros.
Preguntas frecuentes sobre los buñuelos veganos
¿Cómo hacer buñuelos veganos sin leche?
Puedes prepararlos con cualquier bebida vegetal sin azúcar, como leche de almendras, soya o avena. Lo importante es incorporarla gradualmente para controlar la textura de la masa.
¿Qué harina se usa para hacer buñuelos veganos?
La harina de yuca y la fécula de maíz funcionan muy bien para conseguir una masa elástica y una textura suave. Esta combinación también ayuda a obtener buñuelos ligeros.
¿Los buñuelos veganos llevan queso?
Esta versión utiliza queso vegano rallado para aportar sabor y una textura similar a la de los buñuelos tradicionales. También puedes probar diferentes variedades según el resultado que busques.
