Receta de cheesecake de blondie
¿Cheesecake o blondie? Con esta receta no tienes que elegir: ambos sabores se encuentran en un postre pequeño y fácil de preparar
- 2 h
- 2 personas
- 620 Kcal
Añade un poco de dulce de leche o caramelo y termina con nueces picadas Crédito: Shutterstock
El cheesecake de blondie combina una base suave y mantecosa de blondie con un relleno de queso crema cremoso y ligeramente dulce. Es un postre pequeño, fácil de preparar y perfecto para disfrutar cuando quieres algo diferente al cheesecake tradicional.
Para prepararlo necesitarás harina de trigo, mantequilla, azúcar morena, huevo, vainilla, queso crema, azúcar, crema de leche y un poco de maicena. La mezcla se hornea en un molde pequeño hasta que el centro quede firme en los bordes, pero todavía ligeramente tembloroso.
Cómo preparar un cheesecake de blondie en casa
- 2 h
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
Para la base de blondie:
- 35 gr de mantequilla sin sal, derretida
- 30 gr de azúcar morena
- 1 cda de azúcar blanca
- 1 yema de huevo
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 45 gr de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Para el cheesecake:
- 180 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 35 gr de azúcar blanca
- 1 huevo pequeño
- 40 ml de crema de leche
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1/2 cdita de maicena
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 170 °C. Forra con papel para hornear un molde pequeño de aproximadamente 12 cm de diámetro.
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Para preparar el blondie, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar morena y el azúcar blanca.
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Añade la yema y la vainilla e integra hasta obtener una mezcla uniforme.
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Incorpora la harina y la sal. Mezcla solo hasta que no queden restos de harina.
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Extiende la masa en el fondo del molde y hornea durante 10 minutos. No debe quedar completamente cocida porque terminará de hacerse junto con el cheesecake.
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Mientras tanto, bate el queso crema con el azúcar hasta conseguir una mezcla lisa. Agrega el huevo, la crema de leche, la vainilla, la maicena y la sal.
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Vierte el relleno sobre la base de blondie precocida y regresa el molde al horno.
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Hornea durante 28-30 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro conserve un ligero movimiento.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 3 horas para que el cheesecake termine de tomar consistencia.
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Desmolda con cuidado, añade un poco de dulce de leche o caramelo y termina con nueces picadas si deseas un contraste crujiente.
Tips para hacer una deliciosa cheesecake de blondie
- Usa el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno.
- No batas demasiado la mezcla después de incorporar el huevo. El exceso de aire puede favorecer que el cheesecake se agriete.
- No sobrecocines la base de blondie. Solo necesita una precocción corta.
- Mide la harina con precisión. Demasiada harina puede dejar el blondie seco y duro.
- La mantequilla debe estar derretida, pero no demasiado caliente cuando la mezcles con los demás ingredientes.
- No abras constantemente el horno durante la cocción porque los cambios bruscos de temperatura pueden afectar la textura.
- El centro del cheesecake debe moverse ligeramente al sacar el molde del horno. Al enfriarse se volverá más firme.
- Deja que el postre se enfríe antes de refrigerarlo para evitar condensación y cambios bruscos de temperatura.
- Respeta el tiempo de refrigeración. Si lo cortas demasiado pronto, el relleno puede desmoronarse.
- Para obtener cortes limpios, utiliza un cuchillo afilado y límpialo entre cada porción.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer cheesecake de blondie con anticipación?
Sí. De hecho, es recomendable prepararlo varias horas antes de servirlo porque necesita refrigeración para adquirir una textura firme y cremosa.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake de blondie en la nevera?
Bien cubierto y refrigerado, puede conservarse durante unos 3 días. Mantén el postre en un recipiente cerrado para evitar que absorba olores de otros alimentos.
¿Por qué se agrieta el cheesecake al hornearse?
Puede agrietarse por batir demasiado la mezcla, hornearlo a una temperatura excesiva o cocinarlo más tiempo del necesario. El centro debe conservar un ligero movimiento al terminar la cocción.
¿Puedo sustituir el dulce de leche de la decoración?
Sí. Puedes utilizar salsa de caramelo, chocolate derretido, crema de avellanas o simplemente servirlo sin cobertura.
