Cómo preparar un cremoso cheesecake proteico
Una receta fácil para disfrutar de un cheesecake casero con menos complicaciones y un extra de proteína en cada porción
- 40 min
- 2 personas
- 290 Kcal
Crédito: Shutterstock
Si buscas un postre cremoso, fácil de preparar y con un buen aporte de proteína, este cheesecake proteico es una alternativa perfecta. Tiene una textura suave, un delicado sabor a vainilla y el dulzor justo para disfrutarlo como postre o merienda.
La receta se prepara con una mezcla de pocos ingredientes pero lo principal, cargado de proteína.
Paso a paso: cheesecake proteico
- 40 min
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2
personas
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290
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de yogur griego natural
- 100 gr de queso crema bajo en grasa
- 2 huevos
- 30 gr de proteína en polvo de vainilla
- 1 cda de maicena
- 2 cdas de endulzante granulado
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 gr de frutos rojos para decorar
- 1 cda de yogur griego para servir
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 170 °C.
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Coloca el yogur griego, queso crema, huevos, proteína en polvo, maicena, endulzante, vainilla y sal en un recipiente.
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Mezcla con un batidor hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. No batas en exceso para evitar incorporar demasiado aire.
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Vierte la mezcla en un molde pequeño de aproximadamente 15 cm, previamente cubierto con papel para hornear.
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Hornea durante 28-30 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tenga un ligero movimiento.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake dentro durante 10 minutos con la puerta entreabierta.
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Retira y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
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Refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
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Sirve con yogur griego y frutos rojos por encima.
Tips para hacer el más rico cheesecake proteico
- Usa yogur griego espeso para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
- Procura que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente para integrarlos mejor.
- Tamiza la proteína en polvo y la maicena si tienen grumos.
- No batas demasiado la mezcla, ya que el exceso de aire puede provocar que el cheesecake se agriete.
- No aumentes la cantidad de proteína en polvo para hacerlo más proteico: puede darle una textura seca o arenosa.
- No abras constantemente el horno durante la cocción.
- El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacar el cheesecake; terminará de asentarse al enfriarse.
- Déjalo enfriar antes de refrigerarlo para evitar cambios bruscos de temperatura.
- Refrigéralo varias horas para conseguir una textura más firme y cremosa.
- Añade los frutos rojos justo antes de servir para conservar mejor su textura y frescura
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene este cheesecake proteico?
La cantidad depende de la marca de proteína utilizada, pero esta receta aporta aproximadamente 20-25 g de proteína por porción.
¿Se puede hacer cheesecake proteico sin proteína en polvo?
Sí. Puedes eliminar la proteína en polvo y añadir unos 30 g adicionales de yogur griego, aunque el contenido de proteína será menor y la textura puede cambiar ligeramente.
¿Puedo preparar cheesecake proteico en air fryer?
Sí. Puedes cocinarlo en un molde pequeño apto para air fryer a unos 150-160 °C durante aproximadamente 20-25 minutos, vigilando la cocción porque el tiempo puede variar según el equipo.
¿Cómo conservar el cheesecake proteico?
Guárdalo en un recipiente hermético dentro del refrigerador y consúmelo preferiblemente en un máximo de 3 días.
