Cómo hacer mantequilla de semillas de girasol
Si buscas una alternativa casera a las mantequillas tradicionales, esta preparación de semillas de girasol es fácil, cremosa y muy versátil
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 470 Kcal
Acompaña la mantequilla de girasol con galletas, pan tostado, brownies, avena y hasta batidos. Crédito: Shutterstock
Prepara una mantequilla de semillas de girasol, una opción sencilla para preparar en casa y tener a mano un untable cremoso, natural y lleno de sabor para tus comidas.
Para hacerla para 2 personas necesitarás semillas de girasol orgánicas, un poco de aceite de coco o de girasol, una pizca de sal y, si quieres un toque especial, canela y miel. El resultado es una mantequilla casera con sabor tostado, ideal para acompañar pan, frutas, avena o postres.
Receta de Mantequilla de semillas de girasol
- 15 min
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2
personas
- Fácil
-
470
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de semillas de girasol orgánicas, aproximadamente 150 g
- 1 cdita de aceite de girasol o aceite de coco
- 1 pizca de sal
- 1/4 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de miel o sirope de agave (opcional)
- 1/2 cdita de extracto de vainilla (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 170 °C.
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Extiende las semillas de girasol sobre una bandeja y tuéstalas durante 8-10 minutos, removiéndolas a mitad de cocción. Deben quedar ligeramente doradas, no quemadas.
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Deja que las semillas se enfríen durante unos minutos.
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Colócalas en un procesador de alimentos potente y comienza a triturar.
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Primero obtendrás una mezcla granulosa. Continúa procesando y detén el aparato cada cierto tiempo para retirar la mezcla de las paredes.
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Después de varios minutos, las semillas comenzarán a liberar sus aceites naturales y se transformarán en una crema.
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Añade el aceite, la sal y la canela. Procesa nuevamente hasta conseguir la textura deseada.
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Incorpora la miel y la vainilla si quieres una mantequilla ligeramente dulce.
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Prueba y ajusta la sal o la textura con unas gotas adicionales de aceite.
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Guarda la mantequilla de semillas de girasol en un frasco limpio con tapa.
Consejos para hacer esta mantequilla de semillas de girasol
- No tuestes demasiado las semillas, porque pueden adquirir un sabor amargo.
- Usa semillas de girasol naturales y sin sal para controlar mejor el sabor final.
- Deja que se enfríen ligeramente antes de procesarlas para evitar que el aceite se caliente demasiado.
- Utiliza un procesador de alimentos potente para conseguir una crema uniforme.
- Ten paciencia: la mezcla pasa por varias etapas antes de convertirse en mantequilla.
- Raspa las paredes del procesador cuando sea necesario para que todas las semillas se trituren de manera uniforme.
- Añade el aceite poco a poco; las semillas ya contienen suficiente grasa natural.
- Para una textura más crujiente, reserva una cucharada de semillas, pícalas y mézclalas al final.
- Si buscas una mantequilla dulce, agrega miel, dátiles o sirope de agave en pequeñas cantidades.
Preguntas frecuentes
¿La mantequilla de semillas de girasol se puede hacer sin aceite?
Sí. Las semillas de girasol liberan sus propios aceites al triturarse, por lo que puedes prepararla únicamente con semillas y sal. El aceite adicional sirve para conseguir una textura más fluida.
¿Cuánto tiempo dura la mantequilla de semillas de girasol casera?
Bien almacenada en un frasco hermético y limpio, puede conservarse durante varias semanas en el refrigerador. Si notas cambios de olor, sabor, color o presencia de moho, deséchala.
¿La mantequilla de semillas de girasol necesita refrigeración?
Es recomendable conservarla refrigerada, especialmente si contiene ingredientes adicionales como miel o sirope. Déjala unos minutos a temperatura ambiente antes de consumirla si quieres que quede más cremosa.
¿Cómo hacer la mantequilla más cremosa?
La clave está en procesar las semillas durante el tiempo suficiente. Si la mezcla permanece demasiado seca, puedes incorporar una pequeña cantidad de aceite y continuar triturando.
¿La mantequilla de semillas de girasol es igual que la mantequilla de maní?
No. Ambas se preparan de forma similar, pero la mantequilla de semillas de girasol tiene un sabor más suave y ligeramente tostado. Además, se elabora con semillas en lugar de frutos secos.
