Ensalada de aguacate, queso feta y cebolla encurtida
Si buscas una ensalada diferente y fácil de preparar, esta mezcla de aguacate, feta y cebolla encurtida puede convertirse en una de tus favoritas
- 15 min
- 2 personas
- 390 Kcal
Si quieres añadir un toque mediterráneo, agrega unas aceitunas negras a la ensalada Crédito: Shutterstock
Una ensalada fresca, cremosa y con un toque ácido que resulta perfecta para acompañar cualquier comida. Esta ensalada de aguacate, queso feta y cebolla encurtida combina ingredientes sencillos, pero con sabores que contrastan muy bien entre sí.
La receta se prepara en 15 minutos y con una cantidad para dos personas. Es ideal para acompañar tus comidas, para agregarle un extra de proteína y volverlo un plato principal o sencillamente para comer como quieras.
Para esta receta, prepara las cebollas encurtidas caseras con la receta de Comedera. ¡Te encantará!
Receta de ensalada de aguacate, queso feta y cebolla encurtida
- 15 min
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2
personas
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390
Kcal
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 80 gr de queso feta
- 1/4 taza de cebolla morada encurtida
- 1 tomate mediano
- 1/2 pepino
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de cilantro o perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cdita de semillas de sésamo (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava el tomate y el pepino. Corta el tomate en trozos medianos y el pepino en medias lunas.
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Corta el aguacate en cubos medianos. Hazlo con cuidado para que no se deshaga al mezclarlo.
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Coloca en un recipiente el tomate, el pepino, el aguacate y el queso feta desmenuzado.
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Añade ¼ de taza de cebolla morada encurtida. Si tiene demasiado líquido, escúrrela ligeramente antes de incorporarla.
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Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, pimienta y una pequeña pizca de sal.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
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Termina con el cilantro o perejil fresco y, si quieres, unas semillas de sésamo.
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Sirve inmediatamente para disfrutar el aguacate en su mejor textura.
Consejos para está deliciosa receta
- Usa un aguacate maduro, pero firme, para que conserve su forma al mezclarlo.
- Corta la cebolla muy fina para conseguir un encurtido rápido y uniforme.
- No dejes la cebolla encurtida durante horas si buscas un sabor suave; 15 a 30 minutos son suficientes.
- Prueba el queso feta antes de añadir sal, porque suele ser bastante salado.
- Incorpora el aguacate al final para evitar que se deshaga.
- Agrega el limón justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
- Si el tomate está muy jugoso, retira parte de sus semillas para evitar una ensalada aguada.
- No mezcles con demasiada fuerza; es mejor integrar los ingredientes con movimientos envolventes.
- Puedes añadir unas aceitunas negras o verdes para darle otro toque. Pero, si lo haces, ten mucho cuidado con el ajuste de sal.
Preguntas frecuentes sobre esta ensalada de aguacate, queso feta y cebolla encurtida
¿Cómo evitar que el aguacate se ponga oscuro?
El jugo de limón ayuda a retrasar la oxidación. También conviene mantener el aguacate refrigerado y añadirlo poco antes de comer la ensalada.
¿Puedo sustituir el queso feta?
Sí. Puedes utilizar queso fresco, queso de cabra o mozzarella en pequeñas cantidades, aunque el feta aporta un sabor salado y ligeramente ácido muy característico.
¿Qué puedo usar en lugar de la cebolla encurtida?
Puedes utilizar cebolla morada fresca, aunque el encurtido aporta un contraste ácido que hace que la ensalada sea más interesante.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta ensalada?
Claro. Aceitunas, maíz, garbanzos, rúcula, pimientos asados o semillas pueden incorporarse sin alterar la esencia de la receta.
¿Cuánto tiempo dura esta ensalada en la nevera?
Lo ideal es consumirla el mismo día. Si necesitas conservarla, guárdala en un recipiente hermético y refrigérala, preferiblemente sin el aderezo hasta el momento de servir.
