Quesadillas Tex-Mex: receta fácil
Si buscas una comida fácil y diferente, estas quesadillas Tex-Mex son una excelente opción
- 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 650 Kcal
Sirve calientes con aguacate, pico de gallo, crema agria o tu salsa favorita. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas Tex-Mex son una opción fácil, rápida y llena de sabor para resolver una comida sin complicaciones.
La receta se realiza con tortitas de harina, pollo sazonado, frijoles, maíz, queso y un toque de jalapeño para conseguir un relleno cremoso, ligeramente picante y muy sabroso.
Las cantidades de esta receta son para dos personas, pero puedes añadir el doble de cada ingrediente si quieres hacer más. ¡Comencemos!
Cómo preparar unas clásicas quesadillas Tex-Mex
- 20 min
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2
personas
- Fácil
-
650
Kcal
Ingredientes
- 4 tortillas de harina medianas
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1 taza de queso cheddar o mezcla de quesos rallados
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 2 cdas de cilantro fresco
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de paprika
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Coloca el pollo desmenuzado en un recipiente y mézclalo con el comino, la paprika, el ajo en polvo, sal y pimienta.
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Incorpora los frijoles negros, el maíz, la cebolla morada, el jalapeño y el cilantro. Mezcla suavemente para distribuir bien los ingredientes.
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Calienta una sartén grande a fuego medio y añade unas gotas de aceite.
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Coloca una tortilla en la sartén y distribuye encima una capa de queso, procurando dejar libre un pequeño borde.
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Añade la mitad del relleno de pollo y termina con otra capa de queso. Cubre con una segunda tortilla
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Cocina durante 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada y el queso comience a fundirse.
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Dale la vuelta con cuidado y cocina otros 2-3 minutos. Presiona ligeramente con una espátula para que la quesadilla quede compacta.
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Retira del fuego y repite el proceso con las otras dos tortillas y el resto del relleno.
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Deja reposar las quesadillas durante 1 minuto antes de cortarlas en triángulos.
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Sirve calientes con aguacate, pico de gallo, crema agria o tu salsa favorita.
Tips para hacer unas ricas quesadillas Tex-Mex
- Usa sartén a fuego medio para que la tortilla se dore sin quemarse mientras el queso se derrite.
- No sobrecargues las tortillas. Un exceso de relleno dificulta darles la vuelta y puede hacer que se abran.
- Coloca queso tanto debajo como encima del relleno para conseguir una mejor unión entre las tortillas.
- Escurre bien los frijoles y el maíz para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.
- Retira las semillas del jalapeño si prefieres un sabor picante más suave.
- Espera un minuto antes de cortarla para que el queso se asiente y sea más fácil servirla.
- Personaliza el acompañamiento con guacamole, pico de gallo, salsa verde o crema agria para darle diferentes matices.
- Prepara las tortillas de harina en casa o puedes hacer tortillas de maíz. También sustituir los frijoles negros por frijoles refritos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer quesadillas Tex-Mex sin pollo?
Sí. Puedes sustituir el pollo por más frijoles, champiñones, pimientos, carne vegetal o simplemente aumentar la cantidad de queso y vegetales.
¿Cómo evitar que las quesadillas Tex-Mex queden aguadas?
Escurre muy bien los frijoles y el maíz y evita añadir ingredientes con exceso de líquido. También es importante no colocar demasiado relleno.
¿Se pueden preparar quesadillas Tex-Mex en el horno?
Sí. Colócalas en una bandeja y hornéalas a unos 200 °C durante aproximadamente 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
