Receta de fideos a la cazuela con cerdo
Si quieres preparar una comida rendidora y deliciosa, estos fideos a la cazuela con cerdo son una gran elección
- 1 h
- 2 personas
- 620 Kcal
Sirve inmediatamente con un poco de perejil picado y queso parmesano Crédito: Shutterstock
Si buscas una comida casera, reconfortante y llena de sabor, debes anotar estos fideos a la cazuela con cerdo. La carne queda tierna, las verduras aportan frescura y el caldo se mezcla con la pasta para crear un plato perfecto para compartir en cualquier época del año.
Para preparar esta receta necesitarás carne de cerdo en cubos, fideos cortos, cebolla, ajo, zanahoria, pimentón rojo, tomate triturado, caldo de cerdo o de verduras, vino blanco (opcional), pasta de tomate, aceite de oliva, pimentón dulce, orégano, tomillo, hoja de laurel, sal, pimienta y perejil fresco para servir.
Cómo preparar paso a paso unos ricos fideos a la cazuela con cerdo
- 1 h
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de lomo o paleta de cerdo en cubos
- 180 gr de fideos cortos (coditos, caracolitos o tiburón)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 1/2 pimentón rojo en cubos
- 200 gr de tomate triturado
- 1 cda de pasta de tomate
- 700 ml de caldo de cerdo o de verduras caliente
- 60 ml de vino blanco seco (opcional)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Sazona los cubos de cerdo con sal, pimienta y el pimentón dulce.
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Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora la carne por todos sus lados hasta obtener un buen color. Retírala y reserva.
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En la misma cazuela sofríe la cebolla durante 4 minutos. Añade el ajo, la zanahoria y el pimentón, y cocina otros 5 minutos.
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Incorpora la pasta de tomate y cocina durante un minuto para potenciar su sabor.
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Agrega el tomate triturado, el vino blanco y deja reducir durante 2 o 3 minutos.
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Devuelve el cerdo a la cazuela, incorpora el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.
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Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el cerdo esté muy tierno.
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Añade los fideos directamente al caldo y cocina el tiempo indicado por el fabricante, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
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Rectifica el punto de sal y pimienta. Si el guiso espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
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Sirve inmediatamente con perejil fresco picado y, si lo deseas, queso parmesano rallado.
Consejos para estos fideos a la cazuela con cerdo
- Utiliza un corte de cerdo con algo de grasa para obtener una carne más jugosa.
- Dora bien la carne antes de cocinarla; este paso aporta mucho sabor al guiso.
- Cocina las verduras lentamente para que desarrollen un fondo dulce y aromático.
- Usa caldo caliente para mantener una cocción uniforme.
- No agregues los fideos demasiado pronto o podrían pasarse de cocción.
- Remueve la preparación de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue al fondo.
- Si preparas la receta con anticipación, cocina los fideos por separado y mézclalos justo antes de servir.
- Un poco de vino blanco aporta profundidad, pero puedes sustituirlo por más caldo.
- Añade hierbas frescas al final para conservar mejor su aroma.
- Sirve el plato apenas termine la cocción para disfrutar la textura perfecta de los fideos.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de cerdo es mejor para hacer fideos a la cazuela?
El lomo, la paleta o la bondiola funcionan muy bien porque se mantienen tiernos durante la cocción y aportan mucho sabor al caldo.
¿Se pueden hacer los fideos a la cazuela con cerdo sin vino?
Sí. Simplemente reemplaza el vino blanco por la misma cantidad de caldo y el resultado seguirá siendo delicioso.
¿Qué tipo de fideos se recomienda para esta receta?
Los fideos cortos como coditos, caracolitos, tiburón o moñitos absorben muy bien el caldo y mantienen una excelente textura.
¿Cómo evitar que los fideos queden demasiado blandos?
Agrégalos únicamente cuando el cerdo ya esté cocido y respeta el tiempo indicado en el paquete. Sirve la preparación apenas estén al dente.
