Receta de garbanzos crujientes al horno
Aprende a preparar garbanzos crujientes al horno con aceite de oliva y especias, ideales como aperitivo o para ensaladas
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 280 Kcal
Puedes saborizarlos como gustes. Crédito: Shutterstock
Los garbanzos crujientes al horno son una alternativa fácil y sabrosa a las papas fritas, los frutos secos salados y otros aperitivos procesados. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlos en casa con aceite de oliva y especias hasta que queden dorados y crujientes.
Se elaboran con garbanzos cocidos que se escurren y se secan muy bien antes de mezclarlos con aceite y condimentos. Después se hornean a temperatura alta para eliminar la humedad y conseguir una textura firme y tostada.
Además de servirlos como aperitivo, puedes utilizarlos para añadir un toque crujiente a ensaladas, sopas, cremas de verduras o tablas de quesos. Sin más, ¡iniciamos!
Haz estos increíbles garbanzos crujientes al horno
- 55 min
-
4
personas
- Fácil
-
280
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos en conserva
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de paprika
- ½ cdita de ajo en polvo
- ½ cdita de cebolla en polvo
- ½ cdita de comino molido
- ½ cdita de pimienta negra
- ½ cdita de sal
Elaboración paso a paso
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Escurre y enjuaga muy bien los garbanzos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio.
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Colócalos sobre un paño limpio o papel absorbente. Sécalos cuidadosamente hasta retirar toda la humedad.
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Pasa los garbanzos en un recipiente. y vierte el aceite de oliva.
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Incorpora todas las especias y mezcla hasta cubrirlos completamente.
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Distribuye los garbanzos sobre una bandeja para horno formando una sola capa, sin amontonarlos.
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Hornea durante 35 a 45 minutos, removiendo los garbanzos cada 10 o 15 minutos para que se doren de manera uniforme.
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Cuando estén dorados y completamente crujientes, retíralos del horno.
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Déjalos reposar entre 10 y 15 minutos. Al enfriarse adquirirán una textura aún más crocante.
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¡Disfrútalos!
Trucos para preparar los garbanzos crujientes al horno
- Seca completamente los garbanzos antes de hornearlos, ya que el exceso de humedad impide que queden crujientes.
- Utiliza aceite de oliva extra virgen para aportar más sabor, pero evita añadir demasiada cantidad.
- No llenes demasiado la bandeja. Distribuye los garbanzos en una sola capa y deja espacio para que circule el aire caliente.
- Remueve los garbanzos varias veces durante la cocción para que se doren de manera uniforme.
- Puedes añadir queso parmesano rallado durante los últimos minutos de horneado si quieres un sabor más intenso.
- Prueba mezclas de especias con curry, cúrcuma, pimentón, comino o hierbas provenzales para variar el sabor.
- No guardes los garbanzos mientras estén calientes, porque el vapor acumulado puede ablandarlos.
- Déjalos enfriar por completo antes de servirlos o almacenarlos.
- Vigila la cocción durante los últimos minutos para evitar que se quemen y adquieran un sabor amargo.
- Añade un poco de ralladura de limón al final si quieres aportar frescura.
- Si pierden parte de su textura después de uno o dos días, hornéalos de nuevo durante unos 5 minutos para recuperar el toque crujiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo preparar garbanzos crujientes dulces?
Sí. Sustituye las especias saladas por canela y añade una pequeña cantidad de azúcar morena, miel o sirope después del horneado. Si usas un endulzante líquido, agrégalo con moderación para no ablandar los garbanzos.
¿Por qué mis garbanzos no quedaron crujientes?
Lo más habitual es que conservaran demasiada humedad, que la temperatura del horno fuera baja o que estuvieran amontonados en la bandeja. También necesitan enfriarse unos minutos para terminar de adquirir una textura más firme.
¿Son aptos para personas vegetarianas o veganas?
Sí. La receta básica es vegetariana y vegana, siempre que no añadas queso, miel u otros ingredientes de origen animal.
¿Se pueden preparar en freidora de aire?
Sí. Cocínalos a 190 °C durante 15 a 20 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos para que se doren de forma uniforme. El tiempo puede variar según el tamaño de los garbanzos y la potencia del aparato.
