Quesadillas de pollo: receta jugosa
Crujientes por fuera, con queso fundido y un relleno de pollo bien sazonado, estas quesadillas son una receta fácil y rápida
- 33 min
- 2 personas
- Fácil
- 670 Kcal
Sirve con guacamole, pico de gallo o arroz mexicano para potenciar el platillo. Crédito: Comedera
Aprende a preparar una deliciosa quesadillas de pollo, una opción práctica y deliciosa para cualquier momento del día: como desayuno, almuerzo y cena.
Esta receta combina tortillas doradas, queso fundido y un relleno de pollo bien sazonado. Así que, te mostramos cómo prepararlas de forma sencilla con un resultado irresistible gracias a sus ingredientes. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer unas quesadillas de pollo
- 33 min
-
2
personas
- Fácil
-
670
Kcal
Ingredientes
- 4 tortillas de harina medianas
- 300 gr de pechuga de pollo
- 180 gr de queso mozzarella rallado
- 80 gr de queso cheddar rallado
- 1/2 cebolla blanca en tiras finas
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/4 cdita de chile en polvo o paprika picante (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- Unas gotas de jugo de limón
Elaboración paso a paso
-
Corta la pechuga en tiras o cubos pequeños. Sazona con sal, pimienta, pimentón, comino y orégano. Calienta una sartén con el aceite de oliva y cocina el pollo durante 6 a 8 minutos hasta que esté bien dorado.
-
Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina durante 4 o 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas, pero aún ligeramente crujientes.
-
Agrega el cilantro y unas gotas de limón. Mezcla bien y retira del fuego.
-
Coloca una tortilla sobre una superficie limpia. Distribuye una capa de mozzarella y cheddar. Añade parte del pollo con verduras y termina con un poco más de queso. Dobla la tortilla por la mitad.
-
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
-
Cocina cada quesadilla entre 2 y 3 minutos por lado, hasta que la tortilla esté dorada y el queso completamente derretido.
-
Deja reposar un minuto antes de cortar en triángulos.
-
Sirve con guacamole, salsa, crema agria o pico de gallo (opcional)
Consejos para preparar estas ricas quesadillas de pollo
- Cocina el pollo solo hasta que esté jugoso; si se cocina de más quedará seco.
- Ralla el queso en casa para que funda mejor que el queso ya rallado industrialmente.
- Utiliza fuego medio para evitar que la tortilla se queme antes de que el queso se derrita.
- No rellenes demasiado las tortillas para que sea fácil darles la vuelta.
- Mezcla dos tipos de queso para obtener mejor textura y sabor.
- Deja escurrir cualquier líquido del relleno antes de montar las quesadillas.
- Añade unas gotas de limón al pollo para aportar frescura.
- Usa tortillas frescas para evitar que se rompan al doblarlas.
- Deja reposar la quesadilla un minuto antes de cortarla para que el queso se estabilice.
¿Qué errores debes evitar?
- Cocinar el pollo a fuego muy alto y resecarlo.
- Usar demasiado relleno.
- Elegir un queso que no funda correctamente.
- Cocinar con la sartén demasiado caliente.
- No precalentar la sartén antes de colocar las tortillas.
- Cortar las quesadillas apenas salen del fuego.
- Agregar verduras con exceso de agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tortilla es mejor para las quesadillas?
Las tortillas de harina son las más utilizadas porque quedan suaves por dentro y crujientes por fuera, aunque las tortillas de maíz también son una excelente alternativa.
¿Cómo evitar que las quesadillas queden blandas?
Cocina el relleno hasta eliminar el exceso de humedad y dora las tortillas a fuego medio para conseguir una textura crujiente.
¿Cuál es el mejor queso para hacer quesadillas de pollo?
Los quesos que mejor funcionan son mozzarella, cheddar, Oaxaca, Monterey Jack o una mezcla entre ellos, ya que ofrecen un excelente derretido y una textura cremosa.
¿Qué acompañamientos combinan mejor con las quesadillas de pollo?
Guacamole, pico de gallo, ensalada fresca, arroz verde mexicano, frijoles refritos, crema agria o diferentes tipos de salsa picante.
