Chips de papa al horno: crujientes y saludables

Los chips de papa al horno son una alternativa deliciosa a las papas fritas tradicionales. Quedan dorados, ligeros y con un toque crujiente irresistible, perfectos para disfrutar como snack, acompañamiento o para compartir en cualquier ocasión sin necesidad de freír.

Para preparar esta receta solo necesitas papas, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, romero seco y un poco de queso parmesano rallado opcional para dar un sabor extra.

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Prepara unas crujientes chips de papa al horno

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Una receta fácil que se convierte en el acompañamiento perfecto para tus comidas o en un snack casero ideal para cualquier momento del día.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 210kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 papas grandes de piel fina
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta negra
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de paprika dulce o ahumada
• 1/2 cdita de romero seco triturado
• 2 cdas de queso parmesano rallado (opcional)
• Perejil fresco picado para servir (opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Lava muy bien las papas y déjalas con piel si lo prefieres.
• Córtalas en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado.
• Colócalas en un recipiente con agua fría durante 20 minutos para retirar parte del almidón.
• Escúrrelas y sécalas completamente con papel de cocina o un paño limpio.
• Mezcla las papas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la paprika y el romero.
• Distribuye las rodajas en una bandeja con papel para hornear, evitando que queden una encima de otra.
• Hornea durante 15 minutos.
• Voltea cuidadosamente cada chip y continúa la cocción entre 10 y 15 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes.
• Si utilizas parmesano, espolvoréalo durante los últimos 5 minutos de cocción.
• Deja reposar los chips 5 minutos antes de servir para que terminen de adquirir su textura crujiente.

Tips para hacer unas chips de papa al horno irresistibles

• Corta todas las rodajas del mismo grosor para una cocción uniforme.
• Remoja las papas para eliminar el exceso de almidón.
• Sécalas muy bien antes de condimentarlas.
• No agregues demasiado aceite.
• Evita amontonar las rodajas en la bandeja.
• Voltea los chips a mitad de la cocción.
• Vigila los últimos minutos porque pueden dorarse muy rápido.
• Usa una bandeja amplia para permitir que circule el calor.
• Déjalos reposar unos minutos al salir del horno para que se vuelvan más crujientes.
• Prueba diferentes especias como orégano, tomillo, curry o chile en polvo para variar el sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer chips de papa al horno bien crujientes?

El secreto está en cortar las papas muy finas, remojarlas en agua fría para retirar el almidón, secarlas perfectamente y hornearlas sin que se superpongan.

¿Cómo conservar los chips de papa caseros?

Guárdalos completamente fríos en un recipiente hermético, lejos de la humedad. Así conservarán su textura durante dos o tres días.

¿Se pueden preparar en freidora de aire?

Sí. Cocina los chips a 180 °C entre 12 y 18 minutos, moviéndolos varias veces durante la cocción para que se doren de manera uniforme.

¿Por qué mis chips de papa quedaron blandos?

Generalmente ocurre porque las papas tenían humedad, estaban demasiado juntas en la bandeja o les faltó tiempo de horneado.

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