Receta de guiso de fideos con carne
Aprende a preparar un delicioso guiso de fideos con carne
- 1 h 15 min
- 6 personas
- 440 Kcal
Perfeto para disfrutar en un almuerzo completo. Crédito: Shutterstock
El guiso de fideos con carne es un plato completo, sustancioso y reconfortante, ideal para compartir en familia. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Se prepara con trozos de carne cocidos lentamente junto con vegetales, caldo, tomate y fideos, que absorben el sabor del guiso durante la cocción. El resultado es un plato jugoso y aromático, con carne tierna, pasta bien sazonada y una salsa espesa que reúne todos los ingredientes.
Puede servirse como plato principal tanto en almuerzos familiares como en cenas reconfortantes. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer guiso de fideos con carne
- 1 h 15 min
-
6
personas
-
440
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de carne para guisar cortada en trozos
- 250 gr de fideos
- 1 cebolla blanca troceada
- 1 pimentón rojo troceado
- 3 dientes de ajo troceados
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 2 tomates maduros troceados
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 Lt de caldo de carne o de vegetales caliente
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Calienta el aceite en una olla amplia y dora la carne por todos sus lados.
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Añade la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria. Cocina durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina durante otros 5 minutos para concentrar los sabores.
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Vierte el caldo caliente, incorpora el laurel, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
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Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Añade los fideos directamente al guiso y cocina entre 8 y 12 minutos o de acuerdo a las indicaciones del empaque, removiendo ocasionalmente.
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Prueba el caldo y ajusta la sal o la pimienta si es necesario.
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Apaga y retira la hoja de laurel.
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Sirve caliente. ¡Disfruta!
Consejos para hacer el guiso de fideos con carne
- Para esta receta, te recomiendo optar por un corte de carne con algo de grasa para conseguir más sabor y jugosidad.
- Sella bien la carne antes de agregar el resto de los ingredientes para dorarla y desarrollar más sabor.
- Cocina la carne a fuego bajo hasta que quede tierna antes de incorporar los fideos.
- No cocines demasiado los fideos para evitar que se ablanden en exceso o se deshagan.
- Usa tomates maduros o una buena salsa de tomate para conseguir una base más equilibrada y sabrosa.
- Puedes añadir una ramita de tomillo o romero para potenciar el aroma del guiso.
- Incorpora un poco de vino tinto después de sellar la carne y deja que el alcohol se evapore antes de añadir el caldo.
- Si deseas una salsa más espesa, añade una papa cortada en cubos pequeños.
- Deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
- Sirve con perejil o cilantro picado para aportar frescura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de carne es mejor para esta receta?
Los cortes para guisar, como falda, aguja, paleta o pecho, funcionan muy bien porque se vuelven tiernos y jugosos después de una cocción prolongada.
¿Qué tipo de fideos se recomienda?
Puedes usar fideos largos y delgados partidos en trozos o pastas cortas, como coditos, caracoles o plumitas. Lo importante es ajustar el tiempo de cocción para que no se ablanden demasiado.
¿Cómo evitar que el guiso quede demasiado seco?
Añade caldo caliente poco a poco durante la cocción si observas que los fideos absorben demasiado líquido. Ten en cuenta que el guiso seguirá espesándose mientras reposa.
