Mermelada de cebolla: receta fácil
Si buscas darle un giro interesante a tus comidas, esta mermelada de cebolla es una gran opción
- 55 min
- 2 personas
- Fácil
- 160 Kcal
Usa cebollas firmes y frescas para tener un gran sabor Crédito: Shutterstock
La mermelada de cebolla es una receta que todos debemos conocer porque elevan el sabor de los platos y además, funcionan muy bien en múltiples preparaciones.
Esta receta es una preparación agridulce, donde las cebollas caramelizadas tienen una textura untuosa, similar a una confitura. Y es ideal para acompañar carnes, hamburguesas, embutidos, tablas de quesos, sándwiches o como quieras. ¡Comencemos!
Cómo hacer mermelada de cebolla para potenciar tus platos
- 55 min
-
2
personas
- Fácil
-
160
Kcal
Ingredientes
- 3 cebollas grandes (preferiblemente moradas o blancas)
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 cda de miel
- 50 ml de vinagre balsámico
- 100 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 ramita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seco
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
-
Pela y corta las cebollas en julianas finas.
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En una sartén amplia, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
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Añade las cebollas y cocina lentamente durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Incorpora la sal para ayudar a que las cebollas liberen sus jugos.
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Agrega el azúcar morena y mezcla bien.
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Cocina a fuego bajo hasta que las cebollas tomen un color dorado intenso.
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Añade la miel, el vino tinto y el vinagre balsámico.
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Incorpora el tomillo y la hoja de laurel.
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Cocina a fuego bajo durante 25–30 minutos más, removiendo hasta obtener una textura espesa.
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Ajusta sal y pimienta al gusto.
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Retira el laurel y deja enfriar antes de servir o almacenar.
Tips para hacer una mermelada de cebolla irresistible
- Usa cebollas frescas y firmes para mejor sabor.
- Cocina siempre a fuego bajo para evitar que se quemen.
- No apresures el proceso: la caramelización lenta es clave.
- Remueve constantemente en las etapas finales.
- El vinagre balsámico aporta profundidad y acidez equilibrada.
- El vino tinto intensifica el color y sabor.
- Puedes sustituir azúcar por panela o azúcar de coco.
- Añade una pizca de bicarbonato acelera la caramelización, pero úsalo con moderación.
- Si queda muy líquida, cocina unos minutos extra.
- Si queda muy espesa, añade un poco de agua o caldo.
- Déjala reposar unas horas: el sabor mejora notablemente.
- Evita usar fuego alto, ya que amarga la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada de cebolla en la nevera?
Puede durar entre 7 y 10 días en un recipiente hermético refrigerado. Si se esteriliza correctamente, puede durar más.
¿Se puede congelar la mermelada de cebolla?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses sin perder demasiado sabor o textura.
¿Qué tipo de cebolla es mejor para esta receta?
La cebolla morada aporta dulzor y color, mientras que la blanca ofrece un sabor más neutro. Ambas funcionan bien.
