Receta de cheesecake de mango
Haz este rico cheesecake de mango cremoso y fresco, con un sabor tropical increíble
- 6 h 45 min
- 8 porciones
- Fácil
- 410 Kcal
Se distingue por su sabor tropical gracias al mango. Crédito: Impremedia
El cheesecake de mango es una fusión de sabores increíble. Aprende a hacerlo con Comedera.
Este es uno de esos postres que logran unir lo mejor de dos mundos: la cremosidad clásica de los lácteos con el equilibrio entre acidez y dulzor del mango.
Se disfruta comúnmente como postre después de comidas principales y también puede ser protagonista en celebraciones.
Su textura sedosa y su perfil aromático lo convierten en una opción ideal. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer cheesecake de mango
- 6 h 45 min
-
8
porciones
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
Para la base
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 gr de queso crema
- 250 gr de pulpa de mango natural
- 200 ml de crema para batir
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de zumo de limón
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta que queden pulverizadas.
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Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una textura arenosa húmeda.
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Coloca la mezcla en un molde desmontable de unos 22 centímetros.
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Presiona firmemente la mezcla en el fondo para formar la base. Refrigera por 20 minutos.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
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Agrega los huevos uno a uno, integrando bien sin sobrebatir.
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Incorpora la crema, la vainilla, la pulpa de mango y el jugo de limón. Mezcla muy bien.
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Vierte la mezcla sobre la base.
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Hornea a baño María durante 60 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún tembloroso.
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Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta por 1 hora.
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Retira del horno y refrigera por al menos 4 horas.
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Para servir, puedes cubrirlo con una mermelada de mango.
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¡Disfruta!
Tips para hacer el cheesecake de mango
- Para esta receta, usa mangos maduros que aporten dulzor natural y buen aroma.
- Si notas que los mangos están muy dulces, ajusta la cantidad de azúcar.
- Garantiza una textura fina colando la pulpa de mango para retirar las fibras.
- Usa queso crema de buena calidad; es clave para la textura final.
- Evita sobrebatir la mezcla para no incorporar aire y prevenir grietas.
- Hornea siempre a baño María para una textura más cremosa.
- Deja reposar el cheesecake dentro del horno apagado para evitar cambios bruscos de temperatura.
- No abras el horno durante la cocción para evitar que la tarta se hunda o se agriete.
- Puedes sustituir parte del azúcar por miel para un sabor más complejo.
- Si deseas un color más intenso, puedes añadir unas gotas de colorante amarillo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo extraer la pulpa del mango?
Es muy fácil. Pela el mango, corta la pulpa y licúala hasta obtener una mezcla espesa. Luego cuélala para retirar la fibra y tendrás un concentrado ideal para el cheesecake.
¿Puedo usar mango enlatado?
Sí, es válido usar mango enlatado. Solo reduce la cantidad de azúcar, ya que suele venir endulzado.
¿Cómo evitar que se agriete?
Hornea a baja temperatura, utiliza baño María y evita cambios bruscos de temperatura durante el enfriado.
