Halva cheesecake: receta con sabores árabes
Este postre es ultra cremosp con muchas capas de sabor
- 5 h
- 2 personas
Decora la cheesecake con halva extra, miel y semillas de sésamo Crédito: Cortesía
Aprende a preparar una deliciosa halva cheesecake, un postre que te va recordar el increíble sabor del Medio Oriente pero en una versión diferente.
La halva es un dulce tradicional muy antiguo, originario de países como Turquía, Grecia, Israel e incluso partes de Asia y los Balcanes.
En esta versión de nuestra cheesecake, el halva se elabora con pasta de sésamo (tahini), azúcar o miel y a veces frutos secos como pistachos o almendras. El resultado es un postre fusionado, delicioso, con notas dulces y tostadas, cremoso y arenoso. ¡Comencemos!
Prepara este halva cheesecake y sorprende a tu paladar
- 5 h
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2
personas
Ingredientes
- 120 gr de galletas tipo digestive o de vainilla
- 50 gr de mantequilla derretida
- 1 cda de miel
- 200 gr de queso crema
- 120 gr de halva desmenuzada
- 80 ml de crema para batir
- 2 huevos pequeños
- 60 gr de azúcar
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de pasta de tahini (opcional)
- 1 pizca de sal
Toppings opcionales pero recomendados:
- 30 gr de halva extra en trozos
- 1 cda de miel o sirope
- Semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mézclalas con la mantequilla derretida y la miel.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde pequeño (18 cm o individuales) y refrigera por 20 minutos.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
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Incorpora los huevos uno a uno, mezclando sin sobrebatir.
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Añade la crema, la vainilla, la sal y el tahini.
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Integra el halva desmenuzado con movimientos envolventes.
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Vierte la mezcla sobre la base fría.
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Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.
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Refrigera al menos 4 horas antes de servir.
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Decora con halva extra, miel y semillas de sésamo.
Tips para hacer esta halva cheesecake
- Usa halva de buena calidad, preferiblemente artesanal, para un sabor más intenso
- No sobrebatas la mezcla para evitar grietas en el cheesecake
- El tahini potencia el perfil de sésamo sin hacerlo invasivo, si lo utilizas, prepáralo en casa con nuestra receta.
- Hornea a baja temperatura para lograr textura cremosa
- Utiliza baño maría si quieres un acabado más prolijo.
- Deja enfriar lentamente para evitar que se hunda o agriete
- Refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche
- Añade ralladura de naranja o limón para un contraste fresco
- Puedes usar base de galletas de chocolate para una versión más intensa
- Si el halva es muy dulce, reduce ligeramente el azúcar
- Agrega pistachos triturados para un toque crujiente y auténtico
- Sirve ligeramente frío, no congelado, para apreciar mejor los sabores
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el halva en el cheesecake?
Sí, puedes usar una mezcla de tahini con miel y frutos secos, aunque el sabor no será idéntico.
¿Cuánto dura el halva cheesecake en refrigeración?
Entre 3 y 4 días bien conservado en recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta por 1 mes, aunque puede perder ligeramente su textura cremosa.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso crema clásico, con buen contenido graso, garantiza mejor consistencia.
¿Cómo evitar que se agriete el cheesecake?
No sobrebatir, usar temperatura baja y enfriar gradualmente.
