Aprende a preparar tortillas de quinoa y chía
Las tortillas de quinoa y chía son deliciosas, saludables e ideales para comer de muchas formas: en tacos, fajitas o wraps
- 4 h 35 min
- 8 porciones
- 160 Kcal
Perfectas para rellenar y armar wraps o fajitas. Crédito: Shutterstock
Las tortillas de quinoa y chía son una alternativa nutritiva, funcional y muy versátil. Aprende a prepararlas con Comedera.
A diferencia de las tortillas de maíz y de trigo, esta opción no lleva ningún tipo de harina, convirtiéndose en una preparación saludable. Son tortillas sin gluten, ricas en proteína vegetal y con excelente contenido de fibra. Ideales para disfrutarlas rellenas en wraps o fajitas.
Son muy fáciles de hacer. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer tortillas de quinoa y chía
- 4 h 35 min
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8
porciones
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160
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanca cruda
- 2 cdas de semillas de chía
- 1 ¾ taza de agua
- ½ cdita de sal marina
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
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Enjuaga la quinoa con agua fría hasta que deje de hacer espuma.
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Una vez lista, deja remojando por 4 horas.
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Pasado ese tiempo, escurre muy bien la quinoa.
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Mezcla la chía con 6 cucharadas de agua y deja reposar por 10 minutos hasta formar un gel.
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Incorpora en la licuadora la quinoa escurrida, la chía reposada, el aceite y la sal.
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Mezcla hasta que se integren. Debe quedar una textura espesa.
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Reposa la mezcla entre 10 a 15 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente o úntala con un poco de aceite de oliva.
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Vierte un ¼ taza de mezcla por tortilla. Extiende y dale forma circular.
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Cocina de 2 a 3 minutos de cada lado.
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Estará lista cuando la superficie esté ligeramente dorada.
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¡Disfrútalas como desees!
Recomendaciones para preparar las tortillas de quinoa y chía
- Es importante que dejes reposar la quinoa para que se hidrate con el agua y pueda procesarse mucho mejor.
- También es imprescindible que la laves previamente para eliminar la saponina o espuma natural.
- Para activar la chía, debes dejarla remojando en agua; así el líquido se volverá gelatinoso, lo cual es ideal para la mezcla de estas tortillas.
- Si la mezcla queda muy espesa, agrega agua cucharada a cucharada.
- Además de sal, también puedes incorporar ajo o cebolla en polvo, paprika o la especia de tu preferencia, siempre que no altere el sabor.
- No intentes voltearla antes de que se despegue sola en los bordes mientras se cocina; lo ideal es que cada lado quede bien cocido.
- Para una textura más crujiente, cocina 30 segundos extra por cada lado.
- Si deseas tortillas más flexibles, agrega un poco de psyllium.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar harina de quinoa?
Sí, puedes hacerlas con harina de quinoa, pero cambia la textura. Lo ideal es usar quinoa en grano para lograr una mejor consistencia en las tortillas, además de un sabor más natural.
¿Qué tipo de quinoa es mejor?
La quinoa blanca es mejor para esta receta porque aporta una textura más suave; sin embargo, la roja brinda mayor firmeza.
¿Son completamente libres de gluten?
Sí, tanto la quinoa como la chía son naturalmente libres de gluten, pero verifica que no haya contaminación cruzada en productos industrializados que tengas a la mano.
¿Qué rellenos combinan mejor?
Puedes rellenarlas con verduras al horno, salteadas o asadas; pollo desmechado o salteado; atún, huevos o el relleno de tu preferencia, según la ocasión.
