Dumplings al horno en salsa de leche de coco y curry rojo
Disfruta de una salsa cremosa, aromática y ligeramente picante
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 490 Kcal
Agrega un poco de perejil picado antes de servir las dumplings para añadir más sabor y color Crédito: Shutterstock
Si te gusta la comida asiática (o una inspiración de ella), no puedes dejar de preparar este dumplings al horno en salsa de leche de coco y curry rojo, súper delicioso, fácil de hacer y sin complicaciones.
Esta receta es una versión contemporánea de los clásicos dumplings asiáticos. Sin embargo, la diferencia es que los primeros son fritos o al vapor y en esta versión lo haremos al horno. Su textura junto a la salsa, lo mantiene jugoso y permite que el plato desborde sabor.
En esta receta te ofrecemos la oportunidad de comprar ya listas las dumplings, sin embargo, también la puedes preparar con la receta de Comedera: empanadillas chinas.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer dumpling al horno en salsa de leche de coco y curry rojo
- 45 min
-
2
personas
- Fácil
-
490
Kcal
Ingredientes
Para los dumplings
- 12 unidades de dumplings (gyozas o wonton rellenos de vegetales, pollo o camarón, frescos o congelados)
- 5 ml de aceite de sésamo
Para la salsa de coco y curry rojo
- 250 ml de leche de coco entera
- 20 gr de pasta de curry rojo
- 1 diente de ajo rallado fino
- 5 gr de jengibre fresco rallado
- 10 ml de salsa de soja baja en sodio
- 5 ml de jugo de limón o lima
- 8 gr de azúcar mascabo o panela rallada
- 10 ml de aceite neutro
- 1 gr de sal fina (ajustar al final)
- 5 gr de cilantro fresco picado
- 5 gr de maní tostado picado grueso o semillas de sésamo
- Ralladura fina de lima (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
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Calienta el aceite neutro en una sartén pequeña a fuego medio.
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Añade el ajo y el jengibre rallados y sofríe durante 30 segundos, evitando que se doren.
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Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para activar los aromas.
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Agrega la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar mascabo y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Ajusta de sal y retira del fuego.
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Engrasa ligeramente una fuente apta para horno y coloca los dumplings en una sola capa.
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Vierte la salsa caliente sobre los dumplings, procurando que queden parcialmente cubiertos.
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Rocía los dumplings con el aceite de sésamo.
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Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la salsa burbujeante.
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Retira del horno, deja reposar 3 minutos y termina con cilantro fresco, maní o semillas de sésamo y ralladura de lima antes de servir.
Tips para hacer este dumpling al horno en salsa de leche de coco y curry rojo
- Utiliza leche de coco entera para garantizar una salsa cremosa y estable durante el horneado.
- Sofríe la pasta de curry antes de añadir líquidos para potenciar su sabor y aroma.
- Si usas dumplings congelados, no los descongeles previamente; van directo al horno.
- No cubras completamente los dumplings con la salsa, ya que necesitan exposición al calor para dorarse.
- Ajusta el nivel de picante reduciendo o aumentando la cantidad de curry rojo.
- Evita temperaturas excesivamente altas, ya que la leche de coco puede cortarse.
- Si la salsa espesa demasiado, añade un poco de agua caliente o caldo vegetal.
- Para un acabado gratinado, activa el grill los últimos 3 minutos de cocción.
- Puedes añadir vegetales como champiñones, pak choi o espinaca baby al horneado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que la salsa se asiente correctamente.
Preguntas frecuentes
¿La receta es muy picante?
El picante depende de la pasta de curry rojo utilizada. Puede ajustarse fácilmente según preferencia.
¿Puedo sustituir la leche de coco?
Sí, se puede usar crema vegetal de anacardos o almendra, aunque el sabor final será diferente.
¿Es una receta apta para vegetarianos?
Sí, utilizando dumplings rellenos de vegetales y salsa de soja vegetal.
¿Qué acompañamientos combinan mejor con este plato?
Arroz con finas hierbas, arroz basmati o fideos de arroz simples.
¿Se puede preparar con anticipación?
La salsa puede prepararse con hasta 24 horas de anticipación y conservarse refrigerada. El horneado debe hacerse al momento.
