Rigatoni con brócoli y salchichas, una opción para almorzar
Prepara un buen rigatoni con brócoli y salchichas, perfecto para un almuerzo rápido y súper delicioso en casa
- 30 min
- 4 personas
- Fácil
- 410 Kcal
Un almuerzo fácil que puedes acompañar con tostadas de pan. Crédito: Shutterstock
El rigatoni con brócoli y salchichas es una receta deliciosa y completa, perfecta para disfrutar de un plato equilibrado con vegetales y proteína. Aprende a prepararlo paso a paso con Comedera.
Esta receta combina la suavidad y frescura del brócoli con el sabor especiado de la salchicha, todo unido por la textura rústica del rigatoni, una pasta ideal para absorber salsas y jugos.
Es muy sencilla de preparar, y en pocos minutos tendrás un almuerzo nutritivo y lleno de sabor. ¡Iniciamos!
Haz este delicioso rigatoni con brócoli y salchichas
- 30 min
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4
personas
- Fácil
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410
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de rigatoni
- 300 gr de brócoli dividido en floretes
- 250 gr de salchicha italiana
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 50 ml de vino blanco
- 100 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cubos pequeños. Trocea los dientes de ajo.
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Cuece la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Sigue las instrucciones del empaque para ello.
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Escurre la pasta y reserva.
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En la misma agua de cocción de la pasta, blanquea los floretes del brócoli por 3 minutos. Escurre y reserva.
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Corta las salchichas en rodajas o desmenúzalas.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe las salchichas por unos 3 minutos.
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Incorpora los dientes de ajo y la cebolla, mezcla y saltea por un par de minutos.
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Vierte el vino blanco y desglasa el fondo. Deja que el alcohol se evapore.
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Agrega el brócoli a la sartén, sazona con un poco de sal y pimienta. Mezcla y cuece por 2 minutos más.
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Añade a la sartén la pasta y mezcla con cuidado hasta que se incorpore con el resto de los ingredientes.
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Apaga y sirve caliente. Acompaña con queso parmesano.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar el rigatoni con brócoli y salchichas
- Elige salchichas de buena calidad, con bajo contenido de grasa y sin conservantes, para garantizar un sabor más natural.
- Desmenuza las salchichas antes de saltearlas: así liberan su grasa y sabor, que realzará la base del plato.
- Agrega un chorrito de vino blanco al salteado para desglasar el fondo y concentrar los sabores.
- Blanquea el brócoli durante 2 o 3 minutos en agua caliente para conservar su color y textura firme.
- Evita añadir demasiada sal: tanto las salchichas como el queso aportan suficiente sabor.
- Puedes usar otro tipo de pasta si lo prefieres: penne, fusilli, farfalle o incluso linguini funcionan muy bien.
- Si buscas un toque más intenso, sustituye el parmesano por queso pecorino rallado.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cuál es la mejor salchicha para esta receta?
Las salchichas italianas son una excelente opción por su mezcla de especias, pero también puedes usar salchichas alemanas, polacas o criollas según tu preferencia. Procura que no sean demasiado grasosas. Si buscas una alternativa vegetal, prueba con salchichas de lentejas veganas.
¿Puedo añadir más vegetales?
Claro que sí. Este plato admite muchas variaciones. Puedes incorporar coliflor, zanahoria, champiñones, pimientos o calabacín. Todos aportan color, sabor y nutrientes adicionales.
¿Cómo hacer una versión cremosa?
Si prefieres una textura más cremosa, añade nata, crema de leche o una salsa bechamel. Se integrará perfectamente con la pasta y las salchichas, creando una salsa suave y deliciosa.
