Milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere
Disfruta de una receta crujiente, jugosa y muy gourmet para cualquier ocasión
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 700 Kcal
Sirve estas milanesas de pollo calientes con tu guarnición favorita Crédito: Shutterstock
Si quieres una comida que te deje sin palabras, tienes que preparar esta milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere. ¡Una verdadera delicia!
Esta receta es una de las favoritas de mi familia, ya que une la típica milanesa de pollo con un giro gourmet gracias al jamón serrano y el queso gruyere, logrando una fusión de sabores intensos y bien logrados.
Mi mamá siempre preparaba esta comida los fines de semana para unir a la familia, también la puedes hacer para una cena especial o simplemente adaptarla para tu menú semanal. Su versatilidad la convertirá en la receta ideal para cualquier ocasión.
Deliciosa milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere
- 40 min
-
2
personas
- Fácil
-
700
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo delgadas (150 g cada una)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 80 gr de queso gruyere en rebanadas
- 1 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Limpia y corta las pechugas para obtener filetes finos.
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Sazona con sal, pimienta y un toque de ajo.
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Coloca sobre cada filete una loncha de jamón serrano y una rebanada de queso gruyere. Dobla el pollo en forma de libro o enrolla.
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Pasa cada pieza primero por harina, luego por huevo batido con mostaza Dijon y finalmente por pan rallado mezclado con pimentón.
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Calienta aceite en una sartén y fríe las milanesas a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
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Retira y deja reposar sobre papel absorbente.
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Sirve caliente y disfruta.
Tips para hacer una rica milanesa de pollo empanizada con jamón serrano y queso gruyere
- Aplana bien las pechugas para que tengan un grosor uniforme.
- Usa panko japonés para un empanizado más crujiente.
- Agrega hierbas provenzales al pan rallado para mayor aroma.
- Sella el borde del pollo con palillos para evitar que el queso se derrame.
- Añade un chorrito de limón al servir para resaltar el sabor.
- Marina el pollo previamente en leche con especias para mayor jugosidad.
- Refrigera los filetes empanizados 20 minutos antes de freírlos, así el rebozado no se desprende.
- Controla la temperatura del aceite: demasiado bajo empapará el pollo, demasiado alto lo quemará.
- Para un toque moderno, acompaña con una salsa de yogur y hierbas.
- Evita apilar las milanesas recién fritas, ya que pierden el crocante.
Respondemos preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta milanesa de pollo al horno en lugar de freírla?
Sí, horneada a 200 °C queda más ligera, aunque menos crujiente que frita.
¿Cómo evitar que el queso se derrame al freír la milanesa?
Sellando los bordes con palillos o presionando bien al doblar la pechuga antes de empanizar.
¿Cuánto tarda en cocinarse la milanesa rellena sin que quede cruda por dentro?
En sartén tarda de 6 a 8 minutos en total, dependiendo del grosor del filete.
¿Qué diferencias hay entre una milanesa común y una rellena?
La común se prepara solo empanizada, mientras que la rellena incluye jamón, queso u otros ingredientes en su interior.
¿Se puede hacer con carne de res en lugar de pollo?
Sí, pero el sabor será más intenso y necesitarás filetes más finos.
¿Con qué acompañar esta receta?
La opción más clásica es el puré de papas cremoso, también puedes preparar unas patatas fritas crujientes. Si deseas un toque más elaborado, haz un risotto de setas o risotto de champiñones y espinacas.
Una ensalada no puede faltar, así que te sugerimos hacer una ensalada caprese o una ensalada de rúcula y queso parmesano.
Si no tienes mucho tiempo, sirve con un pan rústico tipo focaccia o baguette recién horneado.
