Cómo hacer churrasco italiano típico de Chile
Churrasco italiano chileno con carne jugosa, palta, tomate y mayonesa en pan blando
- 30 min
- 620 Kcal
Tradicional sándwich de churrasco italiano de Chile. Crédito: Shutterstock
El churrasco italiano se hace con pan blando y tibio que envuelve láminas de carne de res jugosa, tomate fresco, palta triturada y una capa generosa de mayonesa.
Este clásico de las fuentes de soda chilenas es sencillo, contundente y directo, pensado para comerse sin prisa pero con mucha hambre.
Delicioso sándwich de churrasco italiano chileno
- 30 min
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620
Kcal
Ingredientes
- 250 g de carne de res en láminas finas lomo, posta o asiento
- 2 panes frica o similares de miga blanda
- 1 tomate grande y maduro
- 1 palta aguacate mediana
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava el tomate y córtalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Reserva.
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Pela la palta, retira el hueso y aplasta la pulpa con un tenedor hasta obtener una pasta rústica. Añade sal a gusto y mezcla.
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Calienta una sartén amplia o plancha a fuego medio-alto. Unta con el aceite y coloca las láminas de carne. Cocina 2-3 minutos por lado, o hasta que tengan bordes dorados y el centro aún jugoso. Salpimienta durante la cocción.
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Abre los panes y, si lo prefieres, tuesta ligeramente la parte interna sobre la sartén para que absorban mejor los jugos.
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Monta el sándwich colocando la carne recién hecha sobre la base del pan.
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Encima de la carne, distribuye las rodajas de tomate y, sobre ellas, la palta triturada.
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Finaliza con una capa generosa de mayonesa, deja caer ligeramente por los lados para lograr el aspecto tradicional.
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Cierra con la tapa del pan y sirve de inmediato para que la carne conserve su jugosidad.
Variaciones y trucos para tu churrasco italiano
- Usa pan frica o marraqueta para un resultado más fiel al estilo chileno. No hagas la locura de comprar pan de hamburguesa del supermercado por más que en la foto parezca eso.
- Añade ají verde picado si quieres un toque picante. Puedes ponerle alguna salsa picante también si lo deseas, siempre con cuidado de no excederte.
- Para un sabor más intenso, marina la carne 30 minutos en ajo, aceite y orégano antes de cocinarla.
- Si no tienes palta fresca, puedes usar guacamole casero poniéndole poco limón.
- La mayonesa casera con aceite neutro y yema dará un sabor más auténtico que la que venden en los supermercados. Aquí tienes nuestra receta de mayonesa casera.
Acompañantes ideales para el churrasco italiano
Papas fritas gruesas y crujientes, un completo chileno para compartir o una cerveza bien fría son ideales para acompañar este delicioso sándwich.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, pero el pan blando y redondo es lo más característico.
¿Se puede preparar con carne molida?
No tiene ningún tipo de sentido que hagas un churrasco italiano con carne molida. No inventes.
¿Se puede servir frío?
Pierde mucho sabor y textura, lo ideal es comerlo caliente, recién hecho. Tampoco te recomiendo que lo recalientes.
