Cómo hacer chocolate Dubai en casa
Postre viral elegante y sofisticado que combina tradición y modernidad
- 35 min
- 1 unidad
- Fácil
- 470 Kcal
Chocolate Dubai en casa, una receta muy viral. Crédito: Shutterstock
El chocolate Dubai es un postre elegante que se ha vuelto muy popular en las redes sociales. Aprende a prepararlo con Comedera.
Esta forma de disfrutar el chocolate se ha viralizado en el último año. Básicamente, consiste en una tableta de chocolate oscuro rellena con crema de pistacho y kadayif, similar a la masa phyllo o a fideos muy finos.
Se fusiona lo sobrio del chocolate con el dulzor del pistacho y la textura de los fideos, convirtiéndose en una experiencia sensorial que te cautivará.
¿Qué es el kadayif?
El kadayif es una preparación muy utilizada en la repostería de Medio Oriente, especialmente en Turquía y países árabes. Consiste en finísimos hilos de masa elaborados con harina y agua, similares a una pasta phyllo deshilachada, que se usan para envolver rellenos dulces o salados.
Cómo hacer el famoso chocolate Dubai en casa
- 35 min
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1
unidad
- Fácil
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470
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de chocolate oscuro
- 1 cdita de manteca de cacao o aceite de coco
- 120 gr de crema de pistacho
- 100 gr de kadayif
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de azúcar
Elaboración paso a paso
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El kadayif regularmente viene congelado, si el que compraste está así, descongélalo.
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Una vez descongelado, deshébralo hasta que se vaya separando por fideos.
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Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
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Incorpora el kadayif y dora a fuego medio sin dejar quemar.
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Mezcla con azúcar y deja reposar. Reserva.
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En una cazuela funde el chocolate a baño María y una vez esté derretido, mézclalo con el aceite de coco o manteca de cacao para darle brillo.
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Cubre un molde de tableta de chocolate y lleva al refrigerador por 5 minutos hasta que se compacte.
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Mientras, mezcla la crema de pistacho con el kadayif hasta que se integren muy bien.
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Cuando la primera capa de chocolate esté firme, retira del refrigerador y rellénalo con la mezcla de pistacho y kadayif.
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Vierte la otra capa de chocolate hasta que cubra todo el relleno. Lleva nuevamente al refrigerar hasta que compacte.
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Desmolda y estará listo para disfrutar.
Recomendaciones para hacer este chocolate Dubai
- Elige un chocolate oscuro (70% u 80%) para mantener ese sabor intenso que contrastará con el relleno.
- Evita el chocolate con leche, la idea es que el sabor del cacao sea fuerte y sin exceso de azúcar.
- Si no consigues kadayif, reemplázalo por fideos de arroz fritos, o masa phyllo horneada.
- La crema de pistacho puedes comprarla lista o hacerla en casa licuando pistachos pelados naturales hasta formar una crema. También puedes mezclarla con leche condensada para más dulzor.
- Agrega pistachos troceados para darle más textura.
- Usa moldes de silicona flexibles para desmoldar fácilmente el chocolate.
- Refrigera hasta el momento de servir, pero deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de disfrutar.
- Para un toque elegante, añade láminas de oro comestible como decoración.
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