Pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutos rojos
Disfruta de un platillo delicioso, jugoso y fácil de preparar
- 25 min
- 2 personas
- 260 Kcal
Sirve las pechugas calientes y baña con la salsa de frutos rojos aún tibia. Crédito: Shutterstock
Añade a tu menú semanal estas ricas pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutos rojos, una receta jugosa y con sabores cítricos deliciosos.
Esta propuesta tiene una carne magra y bien sellada con un contraste dulce-ácido de una salsa casera elaborada con frutos rojos como moras, arándanos y frambuesas.
La receta es atractiva, rica en antioxidantes, bajo en grasas y perfectamente equilibrado entre lo salado y frutal. ¡Comencemos!
Jugosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutos rojos
- 25 min
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2
personas
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260
Kcal
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo (150-180 g cada uno)
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cdita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de romero seco
- 1/2 cdita de ajo en polvo (opcional)
Para la salsa de frutos rojos:
- 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas
- 1/4 taza de moras
- 1 cda de miel pura o sirope de agave
- 1 cda de vinagre balsámico
- 1/4 taza de agua
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de ralladura de naranja (opcional, para más profundidad de sabor)
Elaboración paso a paso
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En una sartén pequeña, añade los frutos rojos con el agua, la miel, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la ralladura de naranja. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta se deshaga y la mezcla adquiera consistencia de compota ligera. Puedes triturar ligeramente con un tenedor o dejarla más rústica. Reserva caliente.
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En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, romero y ajo en polvo. Unta esta mezcla sobre ambos lados de las pechugas y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
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Calienta una sartén antiadherente o grill a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocínalas por 4 a 5 minutos por lado, sin moverlas demasiado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Verifica que no queden partes crudas al centro.
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Sirve las pechugas calientes y baña con la salsa de frutos rojos aún tibia. Puedes acompañar con puré de papas, ensalada de rúcula o cous cous de limón.
Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutos rojos
- Si usas frutos rojos congelados, no los descongeles antes: así sueltan menos agua y concentran más sabor.
- Evita mover las pechugas constantemente durante la cocción para lograr un dorado parejo.
- No cocines el pollo a fuego muy alto o se secará rápidamente; lo ideal es medio-alto y bien precalentado.
- El vinagre balsámico no debe hervir a fuego alto porque puede volverse amargo; cocínalo a baja temperatura.
- Añade una pizca de canela o cardamomo a la salsa para intensificar los aromas y darle un perfil más complejo.
- Puedes usar miel de flores silvestres para un matiz más aromático.
- Si prefieres una textura más fina en la salsa, pásala por un colador o licuadora y luego redúcela.
- Deja que el pollo repose 3 minutos antes de cortarlo para que retenga sus jugos.
- Si no tienes miel, puedes sustituir por stevia líquida natural en menor cantidad, pero asegúrate de equilibrar la acidez con más limón o ralladura cítrica.
¿Con qué acompañar?
Con este plato hay que hacer un buen balance de sabores. Puedes preparar un arroz salvaje o un puré de papas clásico.
Un arroz integral también es una gran opción o un puré de coliflor con un toque de queso parmesano. También puedes hacer batatas al horno.
Finalmente, una buena ensalada complementará el plato o unos vegetales asados al horno.
Más recetas con pechugas de pollo
Si quieres come sano y muy rico, prepara unas pechugas de pollo a la plancha con quinoa y verduras salteadas o unas pechugas de pollo a la plancha con berenjenas asadas.
Para sorprender y si eres amante de sabores fuertes, estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de mango picante te encantarán.
¡Buen provecho!
