Cómo hacer curry de verduras, fácil y cremoso
Este curry de verduras es una opción deliciosa y fácil de preparar que resalta los sabores exóticos de la cocina asiática
- 30 min
- 4 porciones
- Fácil
- 280 Kcal
Photo © 2020 The Grosby Group Food Division Curry de verduras 2 dientes de ajo 2 trozos de jenjibre pizca de sal chorizo de aceite de oliva 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 hinojo 1/2 calabacín 2 cucharadas de curry 1 cucharada comino pizca de sal 200 ml leche de coco 150 ml caldo de pollo Cocinamos 10 min Decorar con hierba de hinojo
Prepara paso a paso este delicioso curry de verduras y agrega más sabor a tu menú semanal.
Este guiso especiado tiene sus raíces en la gastronomía asiática, especialmente en la India y Tailandia. Tiene una base de leche de coco y una combinación de verduras que lo hacen nutritivo y reconfortante.
Este plato tiene un lugar especial en mi corazón, ya que mi abuela solía preparármelo los fines de semana cuando la visitaba y ahora te enseñaré una receta especial para que puedas hacerlo para un almuerzo o una cena y sorprendas a tus comensales. Te sugiero cocinarlo si o si en las estaciones más frías, te llenará de mucha calidez.
Disfruta de su sabor y promete que lo vas a preparar porque es una delicia en su máxima expresión.
Cómo hacer curry de verduras, fácil y cremoso
- 30 min
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4
porciones
- Fácil
-
280
Kcal
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 trozos de jengibre
- 1 cda de sal
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada en julianas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 bulbo de hinojo
- 1/2 calabacín en cubos
- 2 cdas de curry en polvo
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal
- 200 ml de leche de coco
- 150 ml de caldo de vegetales
- Brotes de hinojo para decorar
Elaboración paso a paso
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Machacar en un mortero los dientes de ajo, el jengibre y la sal hasta obtener una pasta homogénea.
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En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la pasta de ajo y jengibre hasta que libere su aroma y añadir la cebolla, el pimiento rojo, el hinojo y el calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
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Agregar el curry en polvo, el comino y una pizca de sal. Mezclar bien para que las especias impregnen las verduras.
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Verter la leche de coco y el caldo de vegetales. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras estén tiernas.
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Decorar con brotes de hinojo y servir caliente. ¡Disfruta!
Video
Consejos para hacer el más cremoso curry de verduras
- En la receta te sugerimos utilizar ciertas verduras, pero puedes agregar tanto como desees, como zanahorias, berenjenas o espinacas para más color y textura.
- Si se desea un curry más intenso, añade una guindilla picada o una pizca de chile en polvo.
- Para una versión diferente, sustituye el caldo de vegetales por caldo de pollo, será más especial si cualquier opción que uses la preparas en casa.
- Si quieres añadir un sabor más herbal y típico, sustituye las cucharadas de curry en polvo por una cucharadita de pasta de curry verde. Si lo haces, reduce un poco la cantidad de sal y jengibre de la receta y sofríe la pasta en el aceite de oliva antes de agregar las verduras para intensificar su sabor.
- Si quieres un sabor más auténtico, usa leche de coco casera en lugar de la comercial.
- Sirve el curry en un tazón hondo, decora con semillas de sésamo negro y acompaña con una rodaja de lima.
- Guarda el resto del curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede congelar hasta 3 meses, pero ten en cuenta que algunas verduras como el calabacín pueden cambiar de textura.
¿Con qué acompañar?
Un clásico para servir con este curry es con pan naan, pan pita o tortillas de harina, con estas opciones aprovechamos al máximo la salsa y es espectacular.
Si lo que quieres es hacer un almuerzo completo, sirve con arroz basmati, arroz con coco (para complementar sabores) o un arroz integral.
Para agregar proteína, prepara un tofu crujiente en el airfryer o una pechuga de pollo empanizada en airfryer. También puedes hacer garbanzos, lentejas o huevos cocidos o huevos pochados.
Más recetas con curry que tienes que preparar
El curry tiene una combinación equilibrada y perfecta de especias, un complemento perfecto en múltiples recetas y preparaciones, como un rico curry verde de pollo o un curry verde tailandés de gambas.
Si buscas opciones más vegetarianas o veganas, tienes que hacer este curry de lentejas con calabaza o una versión diferente de curry de lentejas con verdura.
Si te gusta la comida asiática tanto como a mi, no te olvides de revisar nuestra sección con recetas para todos los gustos. ¡Buen provecho!
Fotos y Video de Grosby Group
