Crema de gambas, receta paso a paso
Aprende cómo hacer paso a paso una deliciosa crema de gambas casera
- 40 min
- Fácil
- 125 Kcal
Preparar crema de gambas es mucho más fácil de lo que imaginas. Se trata de un plato muy reconfortante, de esos que dan calor al cuerpo y que además tiene un sabor espectacular.
De entre las miles de cremas caseras que existen, la de gambas tiene un puesto muy especial en mi corazón, y posiblemente en el tuyo también luego de que la prepares.
Cómo hacer crema de gambas
Un detalle de esta receta de crema de gambas es que tienes 2 opciones al momento de prepararla:
Puedes usar las gambas peladas con la crema, o puedes reservarlas para cocinar otra receta.
El sabor de este plato lo van a dar la piel y cabeza del animal.
Dicho esto, a continuación la receta, incluyendo las gambas peladas en la preparación.
Crema de gambas fácil
- 40 min
- Fácil
-
125
Kcal
Ingredientes
- ½ kg de gambas frescas
- 1 trozo de puerro de 3 o 4 centímetros de largo
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
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Lo primero es limpiar y pelar las gambas con agua fresca.
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Quítales la piel y cabeza y ponlas en una olla con suficiente agua para que las cubra todas.
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Pon a hervir a fuego medio las cabezas y la piel de las gambas junto a 1 hoja de laurel durante unos 30 minutos.
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Transcurrido este tiempo, quita la hoja del laurel y tritura las cabezas de gambas y la piel ya sea con el uso de una trituradora de mano o usando una picadora.
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Una vez trituradas, pasa la mezcla por un colador o un chino, directamente a una olla. Pon a fuego medio para que vuelva a hervir. Agrega el tomate frito y mezcla.
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Mientras tanto, puedes saltear las gambas peladas en una sartén con algo de aceite de oliva y apenas estén listas, reservar.
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Volviendo a la receta de la crema, una vez empiece a hervir ligeramente el contenido de la olla, vas a agregar la harina de trigo, poco a poco y luego la nata. Importante que sea primero una cosa, mezclas bien, y luego la otra.
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En este punto la crema va a empezar a ponerse espesa y, dependiendo de tu gusto, puedes agregar más nata o harina para variar su consistencia.
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Agrega sal y pimienta al gusto.
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Apaga el fuego y echa las gambas peladas cocinadas previamente.
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Listo, ya tienes una crema de gambas casera.
Lo ideal es acompañar esta crema con una pieza de pan. Y al servir, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
También puedes guardar una o 2 gambas enteras, sin pelar y cocinarlas en el caldo y usarlas como adorno al momento de servir cada plato.
¿Te sobraron gambas sin cocinar luego de preparar este plato?, pues haz gambas al ajillo.
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