Receta de muslos de pollo con puré de papas y gravy

Diciembre es un mes cargado de mucha celebración y compartir familiar, por eso si no sabes que preparar, te recomiendo estos muslos de pollo con puré de papas y gravy.

Este plato consiste en una combinación clásica y reconfortante que reúne muslos de pollo jugosos y dorados, acompañados de un puré de papas cremoso y una deliciosa salsa gravy.

El secreto de su éxito radica en su equilibrio: el pollo horneado bien sazonado, el puré con una textura suave y una salsa gravy que concentra el sabor del caldo y aporta cremosidad.

Acá prepararemos cada elemento del plato desde cero, sin embargo, en Comedera tenemos otras recetas deliciosas de puré de papas y salsa gravy para que hagas en casa, con mucho sabor. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de muslos de pollo con puré de papas y gravy

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Es un plato que destaca por su versatilidad y por su capacidad para adaptarse a diferentes gustos y paladares.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

1 hora hora

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para los muslos de pollo:

• 8 muslos de pollo (con piel y con hueso)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta negra molida
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de paprika
• 2 ramitas de romero fresco (Opcional)

Para el puré de papas:

• 4 papas grandes (aproximadamente 1 kg)
• 2 cdas de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

Para el gravy:

• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche (Opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200°C.
• Lava y seca bien los muslos de pollo. Marina con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y, si lo deseas, coloca las ramitas de romero fresco encima.
• Coloca los muslos en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba.
• Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y el interior cocido (temperatura interna de 75°C).
• Hierve los cubos de papa en una olla con agua y sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).
• Escurre el agua y machaca las papas.
• Añade la mantequilla y mezcla bien. Incorpora la leche caliente poco a poco, batiendo hasta obtener una textura cremosa.
• Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
• En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
• Añade la harina y mezcla constantemente con un batidor de globo durante 1-2 minutos hasta que tome un color dorado claro.
• Incorpora el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos.
• Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (unos 5-7 minutos).
• Si deseas un gravy más cremoso, agrega la crema de leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
• Coloca un par de muslos de pollo en el plato, acompaña con una generosa porción de puré de papas y baña todo con gravy caliente.

Tips y acompañamientos para estos muslos de pollo con puré de papas y gravy

• Deja los muslos de pollo marinando en la nevera durante 2-4 horas para potenciar su sabor.
• Te recomiendo preparar el caldo de pollo para el gravy en casa, añadirá mucho más sabor. Sin embargo, siempre puedes usar uno comercial.
• Coloca los muslos bajo el grill del horno por 2-3 minutos al final de la cocción para una piel extra crujiente.
• Si quieres un puré de papas más cremoso, sustituye la leche por crema de leche o añade un poco de queso crema para darle un toque más suave.
• Usa el jugo que sueltan los muslos durante el horneado como parte del caldo para el gravy. Si deseas un gravy más limpio y sabroso, cuela este jugo antes de usarlo como parte del caldo para el gravy.
• Sustituye el ajo en polvo por ajo fresco finamente picado y mezcla con las especias del pollo para un sabor más intenso.
• Unas gotas de jugo de limón en el puré o sobre el pollo al final pueden aportar frescura y balance.
• Puedes agregar más sabor y dale un giro al puré de papas con ajo.

Acompañamientos

• Sirve con vegetales al vapor como zanahorias, ejotes o brócoli para un toque fresco y equilibrado. Puedes hacer un tajine o un salteado de verduras, delicioso y fácil.
• Para aprovechar la salsa, coloca un pan de masa madre o súper crujiente en la mesa, complementará el plato muy bien.
• Haz una ensalada de hojas verdes con un aderezo de vinagreta balsámica y sirve. Te encantarán los sabores.

Más recetas con muslos de pollo

Siguiendo en la onda de las festividades y las recetas sencillas, te recomiendo hacer unos muslos de pollo en salsa de mantequilla y ajo, cremosa y elegante para una cena o almuerzo diferente.

Otras opciones a tener en cuenta, son unos muslos de pollo en salsa de manzana y mostaza o unos muslos de pollo glaseados con naranja y jengibre. ¡Una delicia!

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