Receta de waffles de yuca, fáciles de hacer
Haz unos ricos waffles de yuca y disfrútalos salados o dulces tanto en desayunos, guarniciones o meriendas
- 40 min
- 8 porciones
- Fácil
- 320 Kcal
Es versátil y puedes disfrutarlo dulce o salado. Crédito: Shutterstock
Los waffles de yuca son una alternativa a los waffles tradicionales preparados con harina de trigo. En esta versión, la base es yuca cocida y triturada, lo que da como resultado una textura más densa, ligeramente elástica por dentro y crujiente en el exterior. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Gracias a su sabor suave, los waffles de yuca funcionan muy bien tanto en versiones dulces como saladas. Puedes servirlos con queso, huevos, mantequilla, miel, frutas o incluso acompañarlos con ingredientes más contundentes para convertirlos en un desayuno o cena completa.
La clave está en lograr un puré de yuca bien homogéneo y cocinar los waffles el tiempo suficiente para que desarrollen una buena costra dorada. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer waffles de yuca
- 40 min
-
8
porciones
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de yuca
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- 2 cdas de mantequilla derretida
- ½ taza de queso rallado puede ser mozzarella
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Pela la yuca, corta en trozos y hierve en agua con sal hasta que esté muy suave.
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Una vez lista, saca de la olla y retira la fibra central de la yuca.
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Tritura la yuca hasta que te quede como un puré homogéneo sin grumos.
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En otro recipiente, bate los huevos con la leche y la mantequilla.
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Incorpora la mezcla líquida a la yuca, añade el queso, y sal al gusto. Mezcla muy bien.
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Deja reposar la mezcla por 10 minutos.
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Precalienta la waflera y engrasa con un poco de mantequilla.
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Coloca porciones de la masa en la wafllera y cocina entre 4 a 6 minutos o hasta dorar.
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Acompaña con queso o miel. ¡Disfruta!
Recomendaciones para hacer los waffles de yuca
- Para esta receta, usa yuca fresca si buscas un sabor más limpio y una mejor textura.
- No olvides retirar la fibra central de la yuca antes de triturarla para evitar una masa fibrosa.
- Tritura muy bien la yuca hasta obtener un puré homogéneo; los grumos pueden afectar la textura final.
- Si la mezcla queda demasiado espesa, añade un poco más de leche hasta ajustar la consistencia.
- Para waffles más crujientes, puedes incorporar una cucharada de harina de arroz.
- Engrasa bien la wafflera para evitar que la mezcla se pegue.
- No abras la wafflera antes de tiempo; los waffles necesitan dorarse bien para mantener su estructura.
- Añade canela o vainilla si quieres una versión dulce.
- Para una versión salada, incorpora cebollín, ajo en polvo o queso rallado.
- Puedes congelarlos ya cocidos y recalentarlos directamente en tostadora o sartén.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de queso funciona mejor?
Mozzarella, queso fresco o queso costeño funcionan muy bien. Evita quesos demasiado grasos que puedan soltar exceso de aceite durante la cocción.
¿Se pueden hacer sin wafflera?
Sí, puedes cocinarlos como pancakes en una sartén antiadherente. La textura será parecida, aunque perderán la forma clásica de waffle.
¿Se pueden guardar?
Sí. Una vez cocidos, puedes conservarlos hasta 3 días en refrigeración o congelarlos durante aproximadamente 1 mes.
