Receta de waffle de calabacín y queso
Disfruta de un waffle o gofre salado, para cualquier comida, especialmente el desayuno
- 22 min
- 2 personas
- Fácil
- 240 Kcal
Agrega un poco de queso parmesano antes de servir el waffle, te gustará. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar un rico waffle de calabacín y queso, una receta fácil de preparar, nutritiva, cremosa y perfecta para cualquier comida.
Para este plato vamos a necesitar calabacín rallado, queso semicrudo rallado, como gouda, manchego o cheddar y especias. Es ideal para un desayuno, brunch o si estas buscando una alternativa de comida más completa.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Aprende a preparar un waffle con calabacín y queso
- 22 min
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2
personas
- Fácil
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240
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de queso rallado semicurado (puede ser manchego, gouda o una mezcla)
- 1 calabacín mediano rallado y escurrido (unos 180 g antes de escurrir)
- 1 huevo grande
- 70 gr de harina de avena fina
- 40 ml de leche o bebida vegetal sin azúcar
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 1 pizca de cúrcuma (para color)
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava el calabacín, rállalo y colócalo dentro de un paño o papel absorbente. Exprime con fuerza hasta retirar al menos el 70 % del agua; este paso es crucial para que los waffles no queden húmedos o quebradizos.
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En un bol mezcla el huevo, la leche, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las especias.
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Incorpora la harina de avena y el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Añade el calabacín escurrido y el queso rallado. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
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Precalienta la wafflera y engrásala apenas con un poco de aceite o mantequilla.
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Coloca una porción de masa (sin exceder para evitar derrames) y cocina de 4 a 6 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie crujiente.
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Retira con cuidado, deja reposar un minuto para que tome firmeza y sirve caliente.
Tips para hacer un rico waffle de calabacín y queso
- Exprime muy bien el calabacín; el exceso de agua es el error más común.
- Si quieres waffles más altos y aireados, añade una cucharada extra de leche.
- Para un sabor más intenso, mezcla dos tipos de queso, uno suave y uno curado.
- Si la masa queda demasiado espesa, incorpora un chorrito adicional de leche.
- Si queda muy líquida, agrega una cucharadita más de harina de avena.
- Engrasa la wafflera solo la primera vez; añadir mucha grasa hará que el waffle se fría, no que se cocine.
- Agrega perejil fresco, cebollín o eneldo picado para un aroma más herbal.
- Añade una pizca de paprika ahumada si buscas un perfil más profundo.
- Prueba incorporar 1 cucharada de semillas de chía o lino para textura.
- No abras la wafflera antes del minuto 4; romperás el waffle antes de que cuaje.
- Puedes agregar 40 gramos de jamón de pavo picado si quieres saciarte.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este waffle de calabacín sin wafflera?
Sí. Puedes cocinar la mezcla en una sartén antiadherente, como si fuera una tortita gruesa. No tendrá el patrón clásico, pero quedará igual de delicioso y dorado.
¿Cómo lograr que el waffle quede crujiente y no húmedo?
Es fundamental escurrir bien el calabacín y respetar el tiempo completo de cocción. Además, dejar reposar el waffle un minuto fuera de la máquina ayuda a que la superficie se endurezca.
¿Puedo preparar la mezcla con anticipación?
Sí, puedes dejarla refrigerada por hasta 6 horas, pero es importante escurrir nuevamente cualquier líquido que el calabacín pueda soltar durante ese tiempo antes de cocinar.
¿Con qué acompañar este waffle?
Estos waffles van muy bien con salsas ligeras, como una crema de verduras o guacamole. Puedes hacer huevo poché o huevo frito con yema suave. Un pesto casero también es delicioso, hummus o paté de calabacín para reforzar el sabor.
