Receta de vitel toné argentino, especial para navidad
Prepara este rico y especial vitel toné argentino para que acompañes tus platillos en noche buena junto a la familia
- 1 h 15 min
- 8 Porciones
- 630 Kcal
shutterstock
Te enseñamos a preparar este vitel toné argentino, luna receta que puedes disfrutar en navidad. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Está comida tradicional de origen italiano ha sido adoptada en Argentina y otros países sudamericanos como una alternativa para celebrar nochebuena o fin de año.
El vitel toné argentino es un clásico en la mesa de las familias. Se degusta como un platillo frío con un muy buen sabor. Se prepara con una pieza de peceto (carne de res), acompañada de la salsa típica que se hace con atún enlatado, anchoas, alcaparra, mayonesa, vino blanco y aceite de oliva.
Lo puedes hacer con antelación y disfrutar el día en el que todos vayan a compartir. Es fácil y les encantará a todos en casa.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer vitel toné argentino
- 1 h 15 min
-
8
Porciones
-
630
Kcal
Ingredientes
- 1 peceto 1 kg aproximadamente
- 2 latas de atún en aceite
- 4 anchoas
- 250 gr de mayonesa
- 1 taza de vino blanco
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de caldo de la cocción del peceto
- 1 ramita de apio
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 cda de romero fresco
Elaboración paso a paso
-
Inicia la receta y coloca el peceto en una olla con abundante agua. Luego, vierte sal y pimienta al gusto, el tomillo y el romero fresco.
-
También incorpora el apio y los dientes de ajo. Mezcla y cocina por aproximadamente 1 hora a fuego medio para que se ablande un poco.
-
Pasado ese tiempo, saca el peceto de la olla y deja reposar hasta que esté tibio.
-
Reserva media taza del caldo.
-
Cuando el peceto esté tibio, lo cortarás en rodajas delgadas.
-
Procede y vierte en una licuadora el vino blanco, el caldo del peceto que reservaste, las anchoas y el atún.
-
Procesa muy bien todos los ingredientes hasta que te quede como una salsa con consistencia pero sin grumos.
-
Una vez lista la salsa, forma una cama con las rodajas de peceto y baña con la salsa. Culmina esparciendo las alcaparras que le darán el toque especial.
-
Ahora, estará listo para comer.
-
¡Disfruta!
Recomendaciones para el vitel toné argentino
- Para hacer esta receta se necesita el peceto, que es un corte de carne especial del vacuno extraído de la parte trasera del animal. Aunque no es muy conocido, puedes pedirlo sin problemas en la carnicería.
- El clásico de la salsa es hacerla con mayonesa, atún y anchoas. Esa combinación es agradable al paladar, además el sabor es intenso.
- Hay quienes combinan la mayonesa con nata o con crema agria.
- Para hervir el peceto, es importante que agregues especias para que tome un buen sabor.
Más recetas argentinas
La gastronomía argentina es espectacular, la variedad de platillos que puedes preparar es increíble y aquí te dejaremos algunas opciones para que prepares en casita. Esta salsa criolla tradicional la puedes hacer para acompañar carnes. Otro clásico son las empanadas de chorizo criollas, ideales para el desayuno.
